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- Os ovos contêm muito colesterol. No entanto, para a maioria das pessoas, apenas uma pequena quantidade desse colesterol entra na corrente sanguínea. Segundo a American Heart Association, a gordura saturada na dieta de uma pessoa tem um impacto maior na elevação dos níveis de colesterol no sangue do que o colesterol nos alimentos. Um ovo grande tem apenas 1,6 gramas de gordura saturada. Compare isso com uma colher de sopa de manteiga, que contém 7 gramas de gordura saturada.
- “Os ovos são provavelmente um dos as melhores formas de proteína lá fora, porque você obtém sem os carboidratos ”, diz o Dr. Underberg. Além de fornecer 6 gramas de proteína, um óvulo é uma boa fonte de vitaminas B, ácido fólico e ferro. As gemas também contêm o nutriente luteína, que, de acordo com um estudo da revista Circulation, pode proteger contra a progressão da doença cardíaca.
- Uma revisão de estudos no American Journal of Clinical Nutrition descobriu que o consumo de ovos estava ligado a doenças cardiovasculares em pessoas com diabetes, mas não na população em geral. A Escola de Saúde Pública de Harvard sugere que as pessoas que têm doenças cardíacas devem limitar seu consumo total de ovos para incluir não mais do que três gemas por semana.
FATOS RÁPIDOS
A gema de ovo contém luteína e zeaxantina, nutrientes que reduzem o risco de doenças oculares como degeneração macular e catarata.
o exercício, mais o colesterol que é naturalmente produzido pelo corpo, contribui para os níveis gerais de colesterol.
A pesquisa da Harvard School of Public Health confirma: Um óvulo por dia não aumenta o risco de doenças cardíacas em pessoas saudáveis.
seus benefícios como uma ótima fonte de proteína, ovos também foram difamados porque suas gemas contêm cerca de 186 miligramas (mg) de colesterol - mais da metade da recomendação diária da American Heart Association.
Preocupações com o colesterol e seu impacto sobre o coração levou muitas pessoas o substituir ovos inteiros apenas por claras de ovos, ou eliminar completamente os ovos de sua dieta. Mas há muito sobre ovos que você pode não saber. Eles contêm vitaminas e minerais essenciais que beneficiam a saúde do cérebro e do coração, e fornecem uma fonte essencial de proteína. “Se você pensar sobre sua disponibilidade e baixo custo e todas as coisas boas nele, é realmente muito bom”. diz James A. Underberg, MD, cardiologista da NYU Langone Medical Center, em Nova York.
Aqui está um guia prático que decifra a verdade sobre os ovos para que você possa tirar o máximo proveito desta comida nutritiva e deliciosa.
Os ovos não elevam os níveis de colesterol
Os ovos contêm muito colesterol. No entanto, para a maioria das pessoas, apenas uma pequena quantidade desse colesterol entra na corrente sanguínea. Segundo a American Heart Association, a gordura saturada na dieta de uma pessoa tem um impacto maior na elevação dos níveis de colesterol no sangue do que o colesterol nos alimentos. Um ovo grande tem apenas 1,6 gramas de gordura saturada. Compare isso com uma colher de sopa de manteiga, que contém 7 gramas de gordura saturada.
Os ovos são uma das melhores formas de proteína, porque você pode evitar os carboidratos.
James Underberg, MD Tweet“É importante que as pessoas entendem que um dos principais determinantes do colesterol ruim é a gordura saturada, e não o colesterol ”, diz Katherine Tallmadge, nutricionista e autora do livro Diet Simple. "As pessoas têm medo de colesterol nos alimentos, então cortam os ovos, mas eles obtêm muita gordura saturada na manteiga e nos queijos - então o colesterol deles fica alto."
Os ovos estão cheios de nutrientes
“Os ovos são provavelmente um dos as melhores formas de proteína lá fora, porque você obtém sem os carboidratos ”, diz o Dr. Underberg. Além de fornecer 6 gramas de proteína, um óvulo é uma boa fonte de vitaminas B, ácido fólico e ferro. As gemas também contêm o nutriente luteína, que, de acordo com um estudo da revista Circulation, pode proteger contra a progressão da doença cardíaca.
O alto teor de colesterol nas gemas de ovos pode assustar as pessoas. Mas esse centro amarelo cremoso é carregado de nutrientes para combater suas qualidades negativas. A gema contém quase metade de toda a proteína encontrada em um ovo e é uma das poucas fontes naturais de vitamina D, que ajuda a construir ossos e dentes fortes e auxilia na absorção de cálcio, diz Tallmadge. De acordo com um estudo de mulheres grávidas publicado no The FASEB Journal, a colina, um nutriente essencial encontrado na gema de ovo, mostrou diminuir o risco de defeitos do tubo neural fetal como espinha bífida.
Ter Diabetes ou Doença Cardíaca? Prossiga com cuidado
Uma revisão de estudos no American Journal of Clinical Nutrition descobriu que o consumo de ovos estava ligado a doenças cardiovasculares em pessoas com diabetes, mas não na população em geral. A Escola de Saúde Pública de Harvard sugere que as pessoas que têm doenças cardíacas devem limitar seu consumo total de ovos para incluir não mais do que três gemas por semana.
Underberg adverte contra a proibição total dos ovos de sua dieta, considerando todos os benefícios à saúde . “Se você é diabético e quer comer ovos, faça sem o hash de pão ou milho. Fique longe dos carboidratos e mantenha os ovos no mínimo ”, diz ele.RELACIONADOS:
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Como emparelhar Ovos com Outros Alimentos É tudo sobre a companhia que seus ovos guardam, então preste atenção nos acompanhamentos que você escolhe. "As pessoas têm ovos ao lado de alimentos ricos em gorduras saturadas, como bacon, linguiça ou torradas com manteiga", diz Tallmadge. "Esses padrões de refeição aumentam os níveis de colesterol e fazem parecer que comer ovos é pior do que realmente é."
