O peru e o queijo mantêm este prato com pouca gordura, enquanto o espinafre proporciona um aumento de vitaminas, antioxidantes e sabor.
Tamanho da dose
Faz 5-6 porções
Tempo de Cozedura
Asse : 25 a 30 minutos
Cool: 5 minutos
Ingredientes
1 colher de sopa. azeite
1 xícara de cebola amarela picada
4 dentes de alho picados
1 quilo de peru fresco
1 lata (28 onças) de tomate cereja, triturada
1 lata (6 onças) de tomate
Sal grosso e pimenta moída na hora
1 colher de sopa. manjericão fresco picado
1 colher de sopa. salsa fresca picada picada
15 onças ricota com baixo teor de gordura ou queijo cottage com baixo teor de gordura
3/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
1 ovo grande, batido
2 libras de espinafre fresco, lavado, mas não seco
16 macarrão de lasanha cozida
1 dose de mussarela desfiada com baixo teor de gordura
Instruções
Pré-aqueça o forno a 400 °.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar transparente. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o peru moído e cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione o tomate e o tomate e tempere com sal e pimenta; deixe ferver até engrossar, cerca de 20 minutos. Misture o manjericão e a salsa;
Em uma tigela média, misture a ricota, 1/2 xícara de queijo parmesão e ovo; tempere com sal e pimenta e reserve.
Coloque espinafre úmido em uma frigideira grande em fogo médio; Cozinhe até murchar. Retire do fogo e reserve.
Coloque um quarto da mistura de peru em uma assadeira de 9 "x 13"; espalhar para cobrir. Adicione uma camada de macarrão lasanha, um terço da mussarela, um terço da mistura de ricota, um terço da mistura de espinafre e outro quarto da mistura de peru. Repita o processo mais duas vezes; cubra com a restante camada de massa. Polvilhe 1/4 de xícara de queijo parmesão por cima; transferir para o forno. Asse até espumante, 25 a 30 minutos
Deixe repousar cerca de 5 minutos antes de cortar; servir.
Receita cortesia de Sam Kass, Chef da Casa Branca
