À medida que os dias frios do inverno se arrastam, nossos desejos se transformam em alimentos reconfortantes - e um ensopado forte e espesso pode ser a refeição mais quente do aquecimento. Enquanto alguns guisados se assemelham a sopas, a diferença tende a ser a consistência - com menos líquidos e tempos de cozimento mais longos, os guisados têm uma textura mais grossa e parecida com molho. Sim, ingredientes mais pesados e menos líquidos podem resultar em uma refeição mais calórica, mas se for feito da maneira certa, um guisado pode ser uma opção saudável, com uma mistura de carboidratos saudáveis, proteína magra e muitos vegetais, uma tigela de ensopado tem todos os ingredientes de uma refeição bem arredondada - além de comer seu jantar com uma colher instantaneamente te atrasa, levando-o a comer menos no geral
Guisado delicioso está no menu hoje à noite! Use estas cinco dicas fáceis para preparar a melhor refeição de inverno com benefícios para a saúde.
Comece com Caldo
Como os guisados tendem a ser mais pesados, comece com a luz e use um caldo de frango, carne ou legumes como a base. Não há necessidade de creme ou molhos pesados - se estiver usando carne, os gotejamentos adicionarão um sabor salgado, enquanto o tempo de cozimento mais longo ajudará a engrossar o líquido sem a necessidade de uma base pesada.
Go Seasonal
Economize dinheiro - e experimentar com vegetais diferentes - optando por ingredientes sazonais. Nesta época do ano, a abóbora, a cenoura e a couve fazem grandes adições saborosas a um guisado de recheio e adicionam um grande impulso nutricional. Substituto de abobrinha neste ensopado marroquino de frango e abóbora - embalado com especiarias saborosas e lentilhas ricas em fibras, uma base de caldo de galinha ajuda a manter as calorias abaixo de 300 por porção.
Reinvent Your Pasta
Muitas sopas e ensopados pedem macarrão - e massas definitivamente aumenta o fator conforto-comida! Em vez de pular completamente, faça uma pequena troca que vai economizar calorias e aumentar a nutrição do prato. Opte por variedades de trigo integral - por exemplo, usando tortellini de trigo integral neste Tortellini e sopa de abobrinha aumenta o teor de fibra, mantendo o sabor reconfortante carb-amantes anseiam. Para uma pechincha calórica ainda maior, por que não experimentar vegetais espirituosos? Você terá a mesma textura de macarrão, enquanto corta caminho de volta em calorias. Abobrinha, cenoura e batata-doce são ótimas opções para "macarrão" mais nutritivo.
Experiência com Grãos Inteiros
Os guisados são frequentemente servidos em uma cama de arroz, que absorve todo o delicioso sabor. Experimente a técnica com alguns grãos mais modernos que oferecem fibras e proteínas adicionais. Quinoa, farro, teff e cevada são opções deliciosas e saudáveis que oferecem uma textura única e benefícios nutricionais. Neste ensopado de carne com cevada, o chef Vikki da Recipe Rehab cozinhou o grão no ensopado, permitindo que ele absorva o sabor saboroso de carne bovina e desenvolva uma textura de derretimento na boca.
Pack in the Protein
A carne cubada, o frango ralado e o camarão têm um lugar na panela! Então escolha sua proteína! Este guisado de marisco picante usa filetes de peixe e camarão - embalagem de 22 gramas de proteína em cada porção. Se a carne é mais seu estilo, bacon de peru e pernil de carne fazem uma aparição neste French Country Beef Stew. E aumentar a proteína não tem que significar adição de carne - ensopados vegetarianos são tão cheios e deliciosos, usando leguminosas embaladas com fibras para uma dose de proteína. Experimente com este guisado de beringela e couve-flor temperado com ervilhas, ou com este guisado de lentilha, grão-de-bico e vermelho, que contém 14 gramas de proteína por porção graças a uma combinação de grão de bico e lentilhas.
