Porções 6
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Ingredientes:
macarrão:
- 1 lb. macarrão de arroz integral
- 4 quartos de água
- 1 colher de chá de sal
Para o molho:
- 1 cabeça de couve-flor de tamanho médio, picada em florzinhas
- 1 ½ xícaras de soja sem açúcar leite
- ¼ xícara de levedura nutricional
- 1 colher de sopa de manteiga de caju
- 1 colher de chá de alho
- ¼ colher de chá de noz-moscada
- Uma pitada de sal
- Pimenta preta para guarnecer
Para o pão de alho :
- 2 pedaços de pão integral tamanho 6x6, cortados em tiras de 1 polegada
- ¼ xícara de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de alho em pó
- ¼ colher de chá de sal kosher
Instruções:
Leve uma panela grande de água para ferver com uma colher de chá de sal kosher. Quando a água ferver, adicione o macarrão de arroz integral à panela. Cozinhe descoberto por aproximadamente 7 minutos ou até ficar macio. Tenha cuidado para não cozer demais o macarrão.
Quando a massa estiver cozida, retire-a do fogo e escorra. Enquanto você está fervendo a água e cozinhando o macarrão, você pode começar o molho.
Corte as couve-flor em pedacinhos de tamanho uniforme.
Em uma panela ou microondas, vaporize sua couve-flor até ficar macia . Deixe esfriar um pouco.
Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione a couve-flor cozida, 1 xícara de leite de soja, 1 xícara de fermento nutricional, 1 colher de sopa de manteiga de caju, 1 colher de chá de alho, ¼ colher de chá de noz-moscada, uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Misture a mistura até obter um molho suave e reserve.
Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Corte dois pães integrais de trigo em tiras de 1 polegada. Em uma tigela pequena, misture ¼ xícara de azeite, 1 colher de chá de alho em pó e ¼ colher de chá de sal kosher.
Usando um pincel, pincele a mistura de óleo sobre a massa. pedaços cortados de pão sírio. Coloque os pedaços de pão achatado em uma assadeira. Asse por 7 a 8 minutos, ou até bem torrado.
Para montar, adicione o molho de couve-flor ao macarrão cozido e escorrido. Atire generosamente para que a massa fique bem coberta com o molho. Decore com pimenta-do-reino ralada na hora.
Sirva com dois pedaços de alho crocante.
Informação nutricional (Por Dose: 1/6 da receita)
Calorias: 464, Açucares Totais: 3,4 g, Gordura Total: 15 g, Gordura saturada: 2 g, Colesterol: 0 mg, Proteína: 13 g, Carboidrato: 72 g, Fibra dietética: 8 g, Cálcio: 98 mg, Ferro: 2,5 mg, Magnésio: 32 mg, Potássio: 393 mg, Sódio : 649 mg
