Porções 4
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Ingredientes:
- 5 6oz. peitos de frango desossados sem pele, divididos em pedaços de 1 polegada
- 1/2 colher de sopa de tempero de aves
- 3 xícaras de couve picada
- 1/2 cebola pequena fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomates da uva da pinta
- 1 15oz. grão de bico com baixo teor de sódio, enxaguado e escorrido
- 2 colheres de azeite, dividido
- 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1/2 colher de chá de tomilho fresco
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 batatas médias, descascadas e raladas
- 1 xícara de queijo mozzarella desnatado
- Uma pitada de sal kosher
- Uma pitada de pimenta preta
- 2 colheres de sopa picadas salsa de folhas planas
- Suco de 1 limão
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 375 ° F
Pique 5 peitos de frango em pedaços de 2,5 cm. Tempere os pedaços de frango com meia colher de sopa de tempero de frango.
Em uma tábua limpa, corte os vegetais para o recheio. Lave e pique 3 xícaras de couve. Fatia meia cebola. Picar 2 dentes de alho. Lave 1 litro de tomate uva. Escorra e enxágüe 1 lata de grão de grão com baixo teor de sódio.
Adicione 1 colher de sopa de azeite a uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o frango temperado à frigideira e doure o frango por todos os lados, cerca de 3 a 4 minutos.
Ao frango dourado, acrescente a cebola picada, a couve e o grão-de-bico. Refogue os legumes e frango por 7 minutos. Adicione o alho picado à frigideira e refogue por mais 2 minutos até que o alho esteja perfumado.
Acrescente 1 xícara de caldo de frango com baixo teor de sódio à panela e cozinhe por mais 3 minutos. Tempere o recheio com meia colher de chá de tomilho fresco, meia colher de chá de sal e um quarto de colher de chá de pimenta preta.
Transfira o recheio da caçarola para um prato de 9 ”. Asse o recheio por 7-8 minutos. Enquanto o recheio estiver assando, comece a trabalhar na crosta da batata-doce.
Adicione outra colher de sopa de azeite à mesma frigideira antiaderente que você cozinhou o recheio de frango. a batata doce ralada na panela. Tenha cuidado para não queimá-los, pois eles têm um teor de açúcar maior do que as batatas normais. Mexa com freqüência e cozinhe até que as batatas comecem a amolecer, mas não estejam totalmente cozidas, cerca de 3-4 minutos. Tempere as batatas com uma pitada de sal e pimenta.
Distribua a batata doce parcialmente cozida por cima do recheio.
Asse a caçarola durante 20 minutos. Após vinte minutos, polvilhe a parte superior da caçarola com 1 xícara de queijo mozzarella desnatado e leve ao forno por mais 8 a 10 minutos, ou até borbulhar e dourar.
Enfeite a caçarola final espremendo o suco de limão fresco por cima. e salpique com salsa fresca picada. Fatia e serviço
Informação Nutricional Por Dose (1/4 da receita):
Calorias: 391,4, Proteína: 41,7 g, Carboidratos: 25,8 g, Fibra Alimentar: 7,07 g, Açucares Totais: 4,662 g, Gordura Total : 13,8 g, Gordura saturada: 4,049 g, Colesterol: 100,9 mg, Cálcio: 242,6 mg, Ferro: 2,173 mg, Magnésio: 87 mg, Potássio: 1135 mg, Sódio: 493,7 mg
