SEGUNDA-FEIRA, 20 de fevereiro de 2011 (HealthDay News) - A frutose adoçante comum de alimentos e bebidas muitas vezes fica ruim quando se trata de causar ganho de peso, mas um novo estudo sugere que pode não ser Pior do que outros açúcares O novo estudo sugere que é o grande número de calorias diárias que impulsiona o ganho de peso, não a sua fonte. A frutose é encontrada naturalmente nas frutas, enquanto o xarope de milho rico em frutose A frutose não parece causar ganho de peso quando é substituída por outros carboidratos [que incluem açúcares] em dietas que fornecem calorias semelhantes ", concluem os autores do estudo d.
As descobertas foram publicadas na edição de 21 de fevereiro de
Anais de Medicina Interna
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No novo estudo, pesquisadores canadenses liderados pelo Dr. John Sievenpiper da McMaster University em Hamilton, Ontário revisaram 31 estudos em que os participantes ingeriram um número similar de calorias, mas um grupo comeu frutose pura e o outro não comeu frutose. Eles também analisaram dados de outros 10 outros estudos em que um grupo não alterou sua dieta e o outro grupo adicionado excesso de calorias de frutose para sua ingestão diária. A linha de fundo? A frutose pura não teve efeito sobre o peso em comparação com as dietas que forneceram as mesmas calorias usando outros açúcares, a equipe encontrou.
O novo estudo foi financiado pelo Instituto de Pesquisa em Saúde do governo canadense. Alguns dos pesquisadores relataram laços financeiros com a empresa Coca-Cola, que usa xarope de milho rico em frutose em alguns de seus produtos.
Um nutricionista não ficou surpreso com a descoberta.
"A questão do peso é complexo, não é apenas "evitar isso, comer aquilo" como alguns gostariam que fosse ", disse Connie Diekman, diretora de nutrição da universidade na Universidade de Washington em St. Louis. "Este estudo fornece um bom suporte para o fato de que as calorias contam, enquanto a fonte pode não ser tão significativa quanto as calorias".
Ainda assim, não há uma explicação única para o ganho de peso, disse Diekman. . "Há diferenças individuais", disse ela. "Ainda precisamos identificar ou entender completamente essas variações, então, até que mais pesquisas em humanos clarifiquem quais alimentos afetam o peso [e] de que maneira, precisamos estar cientes das calorias que consumimos e daquelas que queimamos."
Outro especialista concordou que a frutose não deve ser apontada como culpada quando se trata de ganho de peso.
"Este estudo dá mais apoio à ideia de que o ganho de peso não é causado por nenhum componente específico da dieta e que a frutose encontrado em frutas, vegetais e açúcares adicionados é seguro em níveis normais de dieta ", disse o cardiologista Dr. James Rippe, diretor do Rippe Lifestyle Institute em Celebration, Flórida, e um especialista em metabolismo de adoçantes. Rippe também é consultora da Corn Refiners Association, que representa os fabricantes de xarope de milho rico em frutose. “Obesidade”, disse Rippe, “é o resultado de consumir muitas calorias de todas as fontes, sem compensar o exercício”.
