Uma pessoa que tem pressão alta, também conhecida como hipertensão, provavelmente será orientada por um médico a reduzir o sódio, também chamado de cloreto de sódio (NaCl) ou sal. O sódio faz com que os vasos sanguíneos retenham mais líquidos, o que pode levar ou piorar a hipertensão e eventualmente causar doenças cardiovasculares perigosas e outras condições de saúde.
Se você está cozinhando para alguém com hipertensão, não precisará eliminar completamente o sódio da sua amamos a dieta de uma pessoa - nossos corpos precisam de uma certa quantidade de sal para funcionar. Se você é saudável, seus rins ajudam a equilibrar e a se livrar do excesso de sódio no corpo. O truque para alguém com pressão alta é encontrar o equilíbrio certo e conhecer as fontes ocultas de sal.
Aprenda a decodificar rótulos de alimentos
A maioria dos americanos consomem muito sal - 2.900 a 4.300 miligramas (mg) de sódio todos os dias - quando eles devem procurar menos de 2.300 mg de sódio por dia, igual a cerca de uma colher de chá de sal. Uma pessoa com hipertensão pode ser aconselhada a comer menos ainda: 1.500 mg por dia.
Ao começar a ler os rótulos e aprender a limitar a ingestão de sódio para si e para a pessoa com hipertensão, saiba que há muitas outras fontes de sódio além de sal, tais como:
- Fermento em pó
- Glutamato monossódico (MSG)
- Fosfato dissódico
- Bicarbonato de sódio
- Qualquer composto com "sódio" ou "Na" em seu nome
Alimentos Evite e etiquetas úteis para encontrar
Geralmente, você pode limitar a ingestão de sódio para controlar a hipertensão, reduzindo a quantidade de alimentos preparados que você traz para a casa. Os alimentos preparados com probabilidade de conter sódio incluem:
- Cereais
- Conservas de legumes e outros alimentos
- Defumados, fritos, salgados ou enlatados - em óleo - peixes
- Salgados como batatas fritas
- Entradas congeladas com 700 mg ou mais de sódio por porção
- Certos produtos lácteos, como queijo
- Condimentos como picles, saladas, salsa e ketchup
- Carnes curadas, como presunto ou bacon
- Carnes frias feito com nitritos
Para cada porção, opte por alimentos rotulados como:
- "Sem sódio" ou "sem sal", que contêm menos de 5 mg de sódio
- "Muito baixo teor de sódio", que contêm 35 mg ou menos por porção
- "Baixo teor de sódio", que contém 140 mg ou menos
- "Light in sodium", que contém metade do sódio dos alimentos de comparação
Uma Dieta Amigável pela Hipertensão
Aqui são 10 dicas fáceis que ajudarão você a reduzir a ingestão de sódio e manter sob controle a hipertensão do seu ente querido:
- Remover o saleiro da sua mesa
- Preparar alimentos sem adicionar sal
- Ver a quantidade de sal que você usa ao cozinhar e vestir batatas, massas e arroz
- Opte por temperos e ervas sem sódio, como gengibre, tomilho, salsa, louro, alho e pimenta
- Sirva muitos legumes frescos e frutas
- Cozinhe a sopa caseira em vez da variedade preparada comercialmente
- Escolha farinha de aveia e cereais como trigo picado e arroz tufado
- Oferece sucos feitos com frutas e vegetais frescos e água com gás
- Procure por sal- biscoitos e lanches livres ou com baixo teor de sódio
A adoção dessas medidas para limitar a ingestão de sódio contribuirá para controlar a hipertensão do seu ente querido.
