Petrale Sole é um peixe branco suave - sempre um dos meus favoritos. Nesta preparação extremamente rápida e fácil, é temperado com os sabores da Índia para uma alternativa terrena e deliciosa à tradicional manteiga e limão. (E tão bom para você, com todas essas especiarias que dão vida!) Sirva com um vegetal cozido no vapor para uma refeição maravilhosa que não vai mantê-lo na cozinha a noite toda.
Ingredientes
- 2 colheres de chá de cominho, moído
- 1 1/2 colher de chá de cúrcuma, moído
- 1 colher de chá de pimenta, caiena
- 2 libras de peixe, linguado de petrola, (ou outro peixe branco)
- sal, mar
- pimenta, preto, moído na hora
- 1/4 chávena (s) de salsa, de folha chata, finamente picada
- 2 limão médio, cortado em cunhas
Preparação
- Misture cominho, açafrão e pimenta de Caiena numa tigela pequena. Reserve.
- Tempere todo o peixe com sal marinho e pimenta do reino. Distribua temperos misturados uniformemente em ambos os lados do peixe.
- Polvilhe a salsa picada sobre os peixes, batendo para ter certeza de que ela adere.
- Coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Cubra a parte de baixo da panela com azeite. Quando o óleo estiver quente, adicione o peixe em uma única camada e frite por cerca de 3 minutos
- Com cuidado, vire e cozinhe o outro lado por mais 3 minutos. Sirva com fatias de limão.
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