Adam Scheuer estava com vinte e poucos anos quando descobriu que tinha colite ulcerativa. Seu médico tentou vários tipos diferentes de medicamentos, mas nada funcionou. "No primeiro ano do meu diagnóstico, eu estava enfrentando uma cirurgia", diz Scheuer. "Eu estava me encontrando com vários gastroenterologistas e obtendo segundas opiniões." Foi quando ele decidiu experimentar a dieta específica de carboidratos, ou SCD.
"Eu sabia sobre a dieta específica de carboidratos, mas não prestei atenção porque todos os médicos que vi me disseram que a dieta não desempenha um papel na colite ulcerativa", lembra ele. "Mas eu estava com muito medo. Eu senti que definitivamente não tinha nada a perder. "Então, Scheuer tentou a dieta." As mudanças positivas foram surpreendentes ", diz ele. "Eu podia ver meus sintomas desaparecendo e disse a mim mesmo: 'Uau, a dieta definitivamente desempenha um papel nessa doença'".
A dieta específica de carboidratos é um plano alimentar com o objetivo de controlar os sintomas de doenças inflamatórias intestinais. como a colite ulcerativa e a doença de Crohn, desenvolvida pela bioquímica Elaine Gottschall para ajudar a filha que foi diagnosticada com colite aos 5 anos de idade e descrita em seu livro Breaking the Vicious Cycle: Intestinal Health Through Diet in 1994 É uma dieta ainda mais restritiva que um programa sem glúten, proibindo todos os tipos de açúcar e amidos, incluindo grãos, alguns feijões, batatas, pães e massas, bem como carnes enlatadas e processadas e todos os produtos lácteos. A MSC baseia-se na teoria de que, como esses alimentos podem ser difíceis de digerir, eles podem deixar carboidratos não processados no sistema digestivo, que se convertem em energia e podem alimentar certas bactérias encontradas lá. n de ácidos e substâncias tóxicas que podem danificar o intestino delgado e levar à destruição de enzimas benéficas que auxiliam na digestão.
É este o caso? Isso não está claro. Embora o SCD já existe há quase 20 anos, nenhum estudo formal foi feito sobre ele. Isso significa que qualquer relatório sobre o sucesso de um determinado paciente com ele é considerado uma evidência anedótica, e não rápida.
Alison Schneider, MD, gastroenterologista da Cleveland Clinic Florida em Weston, Flórida, concorda que açúcares não digeridos podem causar dificuldade para algumas pessoas com colite ulcerativa. "Com todos os alimentos processados que estão disponíveis, colocamos um monte de açúcares diferentes em nossos corpos que nossos corpos nunca viram antes e podem ter problemas de processamento", diz ela. E se um paciente quiser experimentar a Dieta Carboidratada Específica, ela não desencorajará isso, mas ela sugere essa dica de colite ulcerativa: as pessoas que querem fazer isso a longo prazo devem consultar seu médico para se certificar de que eles estão recebendo os nutrientes adequados para evitar deficiências em produtos essenciais como vitamina C, folato e cálcio.
Maria Abreu, MD, chefe de gastroenterologia da Universidade de Miami Miller School of Medicine, tem uma visão semelhante. Embora ela não recomende especificamente o SCD, muitos de seus pacientes tentam. "A maioria tem uma melhora no curto prazo, e pode ajudar com o gás eo inchaço, mas é a longo prazo que é a questão", diz Abreu, "até mesmo a pessoa mais obstinada que está realmente interessada pode" “Quando você desiste de carboidratos, não resta muito para comer”, explica ela, acrescentando que gostaria de ter mais informações definitivas sobre o SCD. "Esta é uma pergunta para a qual os pacientes realmente querem uma resposta, e um grande estudo deveria realmente ser feito", diz ela. "Eu acho que é vergonhoso que não tenha sido".
Quanto a Scheuer, agora com 33 anos, ele tão entusiasmado com a dieta que ele escreveu sobre isso em seu segundo livro,
iHaveUC: Cozinhando para a colite ulcerativa "Para mim, eu sei que tenho que fazer escolhas em termos de funcionamento no mundo", diz Scheuer. "Por exemplo, se há uma festa do Super Bowl e as pessoas estão empacotando cachorros quentes e pizzas e cerveja e ficando louco, eu não tenho muitas opções em termos de comida. Eu tenho que compensar, mas para mim, é um pequeno preço a pagar. ”
