Alimentos e bebidas sem açúcar são mais baixos em calorias do que suas alternativas de açúcar, mas são boas opções para perda de peso? Embora os substitutos do açúcar sejam geralmente seguros, o debate sobre como eles devem ser usados continua.
Substitutos do Açúcar: Uma História Curta e Doce
O primeiro substituto do açúcar, a sacarina, foi descoberto no final do século XIX e ganhou proeminência na fabricação durante as Guerras Mundiais, quando o açúcar foi racionado. O negócio de alimentos e bebidas sem açúcar começou a crescer na década de 1960, quando os médicos perceberam a importância de controlar o ganho de peso no controle do diabetes.
Encontrar Receitas Amigáveis ao Diabetes
Desde então, as pessoas se tornaram mais saudáveis. consciente e queria evitar o açúcar, os fabricantes responderam com uma série de substitutos do açúcar. Eles são:
- Aspartame, aprovado em 1981 pela Food and Drug Administration dos EUA (FDA) e agora em mais de 6.000 alimentos e bebidas
- Acessulfame-K, aprovado pelo FDA em 1988
- Sucralose (Splenda, SucraPlus ), aprovado em 1998 para uso limitado e em 1 para uso geral
- Neotame, aprovado em 2002
Outros substitutos do açúcar estão sendo desenvolvidos, e muitos produtos contêm uma mistura de substitutos do açúcar para melhorar o sabor. Cada substituto do açúcar é milhares de vezes mais doce que o açúcar, mas tem um sabor ligeiramente diferente. Se você procura o pacote rosa, azul ou amarelo para adoçar seu café é uma questão de gosto pessoal. Substitutos de açúcar são agora tão comuns que muitas pessoas os usam sem conscientemente considerar seu uso como uma estratégia de perda de peso
Substitutos do Açúcar: Seu Papel na Dieta
Como parte de uma dieta saudável geral, acredita-se que os substitutos do açúcar reduz calorias e o risco de cáries. Curiosamente, estudos controlados que comparam a perda de peso entre pessoas que usam substitutos de açúcar e aqueles que consomem açúcar mostram pouca diferença na perda de peso entre os dois grupos, embora a longo prazo, os substitutos do açúcar possam ajudar a manter a perda de peso. As estratégias de corte podem incluir produtos sem açúcar. Substituir uma bebida açucarada por uma bebida sem açúcar irá reduzir a sua ingestão de calorias, e cortando apenas um refrigerante de açúcar por dia pode resultar em perder mais de 1,4 quilos em 18 meses. A chave para perder peso usando produtos sem açúcar é usá-los estrategicamente
Substitutos do açúcar: quanto você pode ter
Uma grande questão em torno dos substitutos do açúcar é quanto refrigerante diet é seguro para beber. Embora você nunca considere consumir tanto em um dia, a FDA diz que estas são as quantidades máximas permitidas para o consumo diário, listadas por tipo de substituto do açúcar:
Aspartame: 18 a 19 latas de refrigerante diet
- Sacarina: 9 para 12 pacotes
- Acessulfame-K: 30 a 32 latas de refrigerante diet
- Sucralose: 6 latas de refrigerante diet
- Aprenda os 13 SuperAlimentos Mais Poderosos
Substitutos do Açúcar: Checando a Realidade
Um uso realista
Uma quantidade regular para um substituto do açúcar é de duas porções por dia, diz a nutricionista Liz Weinandy, RD, MPH, nutricionista do programa não cirúrgico de perda de peso da Ohio State University Medical. Centro em Columbus. “Minha preocupação surge quando as pessoas fazem várias porções, como um pacote de dieta de seis por dia. Muitas vezes eles estão tentando usar um substituto do açúcar no lugar da comida. Alguns são muito nutritivos, como o iogurte light, mas enquanto o refrigerante sem açúcar não tem calorias, ele também não tem coisas que são boas para você. ”
Além disso, consumir um monte de bebidas sem açúcar poderia ferir sua estratégia de perda de peso. Estudos mostram que quando um substituto de açúcar é adicionado a um produto que não tem outro conteúdo nutricional (como a água), aumenta a fome. Isso é verdade, independentemente do tipo de substituto do açúcar usado. Os substitutos do açúcar nos alimentos não têm esse efeito.
Substitutos do Açúcar: Quem Deve Evitá-los
Embora os substitutos do açúcar sejam geralmente considerados seguros, Weinandy desaconselha dar alimentos e bebidas sem açúcar às crianças - a menos que um médico tenha dito o contrário - e diz que as mulheres grávidas também devem ser cautelosas. "Beba água ou suco de frutas durante a gravidez", sugere Weinandy. “Limite a dieta a um máximo por dia.”
Além disso, as pessoas que têm a doença fenilcetonúria precisam evitar o aspartame, que contém fenilalanina, um dos aminoácidos da proteína. A fenilcetonúria é um distúrbio genético em que o corpo não consegue degradar totalmente a fenilalanina. Se os níveis ficarem muito altos no sangue, pode ocorrer retardo mental.
Para a maioria das pessoas, os substitutos do açúcar são uma alternativa segura ao açúcar. Eles podem ser úteis, em quantidades razoáveis, com perda de peso e controle de peso quando fazem parte de uma dieta balanceada e saudável.
