Esta receita é um excerto de Comer em Cores : Receitas Saudáveis Deliciosas para Você e Sua Família by Frances Largeman-Roth.
Antes das corridas matinais, eu estou sempre olhando ao redor da cozinha para uma mordidela saudável que vai me segurar até que eu possa tomar o café da manhã. Essas mordidas de 86 calorias são apenas o ingresso. E uma vez que eles são livres de leite e nozes (e sem trigo se você usar arroz tufado), eles passam no teste da escola!
Ingredientes:
1/2 xícara (10g) de painço inchado
1 xícara (20g) kamut tufado ou arroz tufado
1/2 xícara (90g) de ameixas secas em cubos (ameixas secas; ver Nota)
1/3 xícara (60g) de gotas de chocolate meio amargo
1/4 xícara (35g) sementes de gergelim
1/3 xícara (80g) de manteiga de girassol, à temperatura ambiente
1/2 xícara (125ml) de mel
3/4 xícara (40g) de coco sem açúcar triturado
Preparação:
Em uma tigela grande, misture o painço e o arroz ou kamut tufado. Adicione as ameixas secas, as gotas de chocolate e as sementes de gergelim.
Acrescente a manteiga de girassol e o mel. Você deveria ter uma boa bagunça pegajosa! Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Coloque o coco em uma tigela pequena. Usando uma colher de sopa, retire a mistura e coloque-a em bolas de 2,5 cm com as mãos. Role as bolas no coco e transfira para um recipiente. Você pode guardar as bolas elétricas na geladeira por até 1 semana, ou no freezer em uma bolsa freezer por até 1 mês, mas eu aposto que elas não vão durar tanto tempo!
NOTA: Há um produto de Sunsweet chamado Plum Amazins que é essencialmente apenas ameixas secas em cubos. Uma vez que eles podem ser irritantemente pegajosos para picar, eu acho que os preditos são úteis para montar esta receita rapidamente.
Faz cerca de 25 bolas.
Informação Nutricional:
(por bola potente)
Calorias: 86
Gordura: 4,9 g
Gordura saturada: 2g
Gordura monoinsaturada: 1,9g
Gordura poliinsaturada: 0,7g
Proteína: 1,4g
Carboidratos: 24g
Fibra: 1g
Colesterol: 0mg
Ferro: 0,6mg
Sódio: 13mg
Potássio: 72mg
Cálcio: 19mg
Comer em cores: Deliciosas receitas saudáveis para você e sua família by Frances Largeman- Roth
