Verifique seu rótulo de chocolate
Verifique todas as etiquetas de embalagem para quaisquer informações e avisos sobre alergênicos
Existem 17 nomes diferentes para leite - verifique o rótulo para determinar se ele está presente na sua barra de chocolate.
Fale com um médico e peça um teste se houver suspeita de alergia ao leite.
Ah, a amada barra de chocolate amargo - é elogiado como o perfeito lanche para satisfazer seus gulosos, aliviar o estresse, aumentar a saúde do coração e até mesmo prolongar sua vida útil. Mas quando você morde nessa barra de chocolate, você realmente sabe o que está comendo?
Em uma recente pesquisa de cerca de 100 barras de chocolate amargo pela Food and Drug Administration (FDA), a maioria das barras continha leite apesar de o fato de que eles alegaram ser livre de lactose ou vegan, ou veio sem uma etiqueta de advertência.
Atualmente, o FDA não regula a rotulagem de chocolate amargo e apenas especifica os padrões para nibs de cacau, licor de chocolate, cacau, chocolate doce, chocolate de leite, chocolate, chocolate branco e produtos lácteos mistos de chocolate
É uma prática convencional que as instalações compartilhem equipamentos para produzir uma variedade de produtos, especialmente aqueles que produzem leite e chocolate amargo. A nova descoberta destaca as dificuldades de manter um ambiente livre de contaminação na produção de alimentos. Para aqueles que são alérgicos ao leite ou estão procurando evitá-lo, é importante ler os rótulos das embalagens cuidadosamente e perguntar sobre os processos de produção.
Os Centros para Controle e Prevenção de Doenças estimam que mais de 50 milhões de americanos têm alergias e mais de 4 milhões as crianças têm alergias alimentares. As alergias alimentares são tipicamente mais disseminadas em crianças e entre os oito alérgenos mais comuns, conforme definido pela Lei de Rotulagem e Proteção ao Consumidor Alimentar de 2004 (FALCPA), o leite é a segunda principal alergia para crianças. “Uma alergia ao leite pode causar uma ampla gama de distúrbios alérgicos, incluindo anafilaxia potencialmente fatal. Há casos de anafilaxia fatal do leite em crianças pequenas e adolescentes devido à contaminação cruzada não intencional com traços de leite ”, explica Anna Nowak-Wergrzyn, médica, professora associada de pediatria da Icahn School of Medicine, em Mount Sinai, Nova York. Cidade.
Uma das reclamações mais comuns que o FDA recebe envolve alimentos contaminados com ingredientes que não estão listados nos rótulos. Embora a embalagem de muitos produtos de chocolate amargo contenha advertências como “pode conter leite”, “fabricado no mesmo equipamento que processa leite” ou “processado em uma fábrica que processa produtos lácteos”, os consumidores devem verificar informações sobre alérgenos ao comprar produtos. Para determinar se o leite está presente, verifique se algum dos seguintes itens está listado sob os ingredientes ou dentro de uma declaração de advertência:
- Manteiga
- Leite concentrado
- Leite desnatado concentrado
- Creme
- Leite seco
- Leite evaporado
- Leite desnatado evaporado
- Leite
- Gordura leiteira
- Leite em pó
- Leite seco desnatado
- Caseinato de sódio (um aditivo de proteína láctea)
- Leite desnatado
- Leite condensado
- Leite desnatado condensado
- Soro de leite em pó (outra proteína do leite)
- Leite em pó integral
Se não tiver uma alergia ao leite grave e estiver a comer chocolate negro para desfrutar da saúde benefícios, uma boa regra é ficar com uma porção de uma onça. "Nós não devemos esquecer que o chocolate ainda é rico em calorias e gordura, por isso é ideal para assistir o tamanho da sua porção e desfrutar de pequenas quantidades com moderação", diz Maureen Namkoong, MS, RD.
