Ter um destes e você nunca vai perder a gordura entupimento da artéria ou calorias de um muffin comprado em loja! Para 132 calorias gerenciáveis, os Nutrition Twins, autores do The Veggie Cure da The Nutrition Twins, criaram uma deliciosa refeição matinal ou lanche repleta de nutrição, oferecendo nutrientes importantes como ferro, cálcio, vitamina C e fibras.
Rende 12 muffins
Ingredientes:
Spray de cozinha
1⁄2 xícara de farinha branca
1⁄2 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de chá de fermento em pó
1⁄4 colher de chá de bicarbonato de sódio
3⁄4 xícaras de açúcar mascavo
2 ovos, batidos
1 1⁄2 xícaras de cenoura triturada
1 1⁄2 xícaras de abobrinha picada
1⁄2 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 copo desfiado granny smith maçã
Instruções: Pré-aqueça o forno a 350 ° f. Unte uma panela de muffin de 12 xícaras com spray de cozinha. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: farinhas, fermento em pó, bicarbonato de sódio e açúcar mascavo. Em outra tigela, misture os ingredientes úmidos: ovos, cenoura, abobrinha, gengibre e maçã.
Combine o conteúdo das duas tigelas e misture até obter uma textura uniforme. Despeje 1/3 xícara de massa em cada xícara de muffin.
Asse até que os muffins estejam firmes ao toque e levemente marrons nas bordas. Deixe esfriar por cinco minutos antes de retirar da lata do muffin. Deixar os muffins na panela por mais tempo pode resultar em muffins empapados. Uma vez que os muffins tenham esfriado à temperatura ambiente (cerca de 30 minutos), eles podem ser embrulhados em plástico ou em um recipiente hermético e refrigerados.
Observação: Deixe que os muffins esfriam completamente antes de embrulhá-los para evitar que fiquem encharcados. Fatos (por porção):
Calorias: 132, Gordura total: 1g, sáb. gordura: 0g, Colesterol: 35mg, Sódio: 93mg, Carboidratos: 28g, Fibra dietética: 2g, Açúcares: 15g, Proteína 3g * Porcentagem Valor diário: vitamina A 47%, vitamina C 9%, ferro 6%, cálcio 5%
