Sair para jantar como uma família é livre de estresse e alivia a pressão de preparar uma refeição, certo? Se o seu filho tem alergias alimentares graves, o oposto pode ser verdade: planejar uma saída à noite pode fazer seus níveis de estresse dispararem, e se preocupar com reações alérgicas pode fazer você pensar duas vezes antes de sair de casa. menos controle e mais obstáculos ”, diz Angela Lemond, RDN, LD, uma nutricionista nutricionista registrada e especialista em nutrição pediátrica em consultório particular em Plano, Texas. “Ao mesmo tempo, você quer normalizar a vida do seu filho tanto quanto possível.”
Comer fora não tem que ser tão perigoso quanto parece. Embora os incidentes de reações alérgicas graves certamente ocorram em restaurantes e nas casas de familiares e amigos, eles acontecem na maioria das vezes nas próprias casas das pessoas, tipicamente de amendoim, outras nozes, ovos, frutas, vegetais ou leite, segundo uma revisão de Pesquisa publicada em Clinical & Experimental Allergy em fevereiro de 2015.
Além disso, comer fora é uma oportunidade para ensinar as crianças a lidar com as alergias alimentares e reduzir o risco de reações alérgicas. Envolva-os o máximo possível no processo de tomada de decisão e ensine-os a fazer uma investigação completa do cardápio, aconselha Lemond.
Há também um lado emocional das coisas: evitar situações sociais como comer fora e ir a festas de aniversário deixar as crianças se sentindo isoladas e excluídas de amigos e outros membros da família, diz Kenneth Paris, MD, professor associado de pediatria na divisão de alergia e imunologia da Escola de Medicina da LSU e alergista do Hospital Infantil de Nova Orleans.
Tente estas dicas para uma noite divertida - e deixe o estresse em casa.
1. Escolha a cozinha certa
“Certas culinárias apresentarão mais risco, dependendo do que a criança é alérgica,” explica Robert A. Wood, MD, professor de pediatria e chefe de alergia e imunologia pediátrica do Johns Hopkins Children's Center. e professora de saúde internacional na Escola Bloomberg de Saúde Pública Johns Hopkins, em Baltimore. "Por exemplo, você geralmente deve evitar todos os restaurantes chineses, tailandeses e indianos para crianças com alergia a amendoim e nozes, enquanto a maioria dos restaurantes que servem alimentos americanos comuns são seguros, desde que alimentos de alto risco como sobremesas sejam evitados". Dr. Paris diz: “Para crianças com alergia ao leite e ovos, quase todos os tipos de cozinha representam risco, e todo restaurante precisa ser cuidadosamente examinado”, Dr. Wood cuidados "Alguns restaurantes não serão capazes de fornecer uma refeição segura; outros podem."
2. Vet o menu
"Eu sempre aconselho os pais a olhar para o menu com antecedência", diz April Clark, RD, LD, um nutricionista com o Centro de Alergia Alimentar no Centro Médico Infantil de Dallas.
Escrevê-lo para alimentos que seu filho é alérgico e para pratos geralmente feitos com esses ingredientes. Por exemplo, o pão e a massa podem conter ovos, leite ou trigo.
Tenha também cuidado com pratos que possam conter alergênicos ocultos, que podem ocorrer quando:
Alimentos contêm traços de um alérgeno - um ingrediente como molho de soja
Há contaminação cruzada - o enfeite na sua refeição foi cortado na mesma tábua usada para cortar amendoim.
- O restaurante usa ingredientes pré-embalados - o peito de frango simples do cardápio pode ter chegado ao restaurante em uma marinada.
- 3. Faça perguntas
- Considere ligar para o restaurante antes do meio da manhã ou do meio da tarde em vez das refeições de pico, quando é mais provável que a equipe se distraia.
“Tente conversar com a pessoa que está realmente fazendo a comida” aconselha. Detalhe as alergias alimentares específicas do seu filho e pergunte se o restaurante pode acomodá-lo.
O grupo sem fins lucrativos Food Allergy Research & Education (FARE) sugere fazer estas perguntas específicas:
O que há nos alimentos, incluindo molhos e condimentos?
Existe uma possibilidade de contaminação cruzada com alimentos que possam desencadear alergias?
- Há uma área ou utensílios separados usados para preparar alimentos para dietas especiais?
- Você pode ver os rótulos dos ingredientes?
- Eles podem preparar itens muito simples, como batata assada, peito de frango ou cozido no vapor? legumes?
- Pergunte também se a pessoa ao telefone estará disponível quando você estiver no restaurante. Se não, peça o nome de uma pessoa da equipe que será. Lemond também sugere pedir permissão para trazer seus próprios pequenos recipientes de molho ou molho para adicionar itens simples, bem como lanches seguros.
- 4. Esteja preparado
Sempre traga os medicamentos e o plano de ação de alergia alimentar de seu filho com você, diz Clark. Ela também recomenda que os lenços limpem qualquer superfície que você possa tocar. Não confie apenas em desinfetantes à base de álcool - eles não removem completamente as partículas de alimentos, diz ela.
Lemond e Clark também sugerem o cartão de Chef de Alimentos Alergia Alerta da FARE. Imprima-o, preencha-o, lamine-o e use-o sempre que quiser. Peça ao seu servidor de restaurante para compartilhá-lo com as pessoas que preparam a refeição.
5. Verifique Recursos on-line
Visite o site da FARE para obter mais informações sobre refeições seguras e o site da Allergy Eats para um banco de dados pesquisável de restaurantes.
Por fim, “se você conversar com a equipe e não tiver uma boa sentindo, vá com o seu instinto ", diz Clark." É melhor sair, encontrar outro restaurante, e estar no lado seguro. "
