Mais do episódio:
A receita original da família West tinha 863 calorias e mais de 1000 mg de sódio!
Veja o que o Chef Vikki estava enfrentando com o Hearty New England Clam Chowder do Chef Richard.
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Porções 6
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Ingredientes:
1 colher de chá de óleo de coco
1 oz 3 link de salsicha de frango, em cubos (Applegate)
3 talos de aipo picados
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de pimenta moída na hora
1 batata doce japonesa grande (ou batata-doce branca), picada em cubos de ½ polegada (tenha cuidado para não cortá-los muito pequenos para que eles mantenham sua forma quando cozinham)
6 6,5 oz. latas de amêijoas picadas
2 8 oz. garrafas de suco de mariscos ou 2 xícaras
2 xícaras de água
3 xícaras mais ¼ xícaras de leite sem gordura
1 folha de louro
2 colheres de sopa de amido de milho
1 ½ xícaras de espinafre picado
¼ xícara de cebolinho picado
Direções :
Corte a lingüiça de maçã, a cebola, o alho e o aipo. Reserve e reserve.
Corte a batata-doce e reserve.
Em um forno holandês grande ou em fogo médio, adicione 1 colher de chá de óleo de coco e deixe derreter. Quando o óleo derreter e a salsicha de maçã em cubos, cebola picada, aipo picado, alho picado, colorau e pimenta moída na hora. Mexa bem e deixe os sabores cozinharem e fundirem por 5 minutos.
Drene o clam líquido em um copo ou tigela. Reserve as amêijoas.
Na panela, adicione as batatas doces em cubos, o líquido de amêijoa reservado, o suco de marisco, a água, 3 xícaras de leite e a folha de louro. Leve o líquido a ferver, reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos.
Em uma tigela pequena, bata ¼ xícara de leite e o amido de milho até que o amido de milho se dissolva, certifique-se de que o leite esteja batido. frio para que a pasta de amido de milho funcione corretamente. Lentamente, regue a mistura de amido de milho na panela e continue a ferver a sopa, tome cuidado para não deixar a sopa ferver. Deixe que o caldo fique mais espesso, cerca de 10 minutos.
Adicione as amêijoas e o espinafre picado. Mexa tudo bem e cozinhe por mais 15 minutos, até que a sopa fique espessa e cremosa. Como qualquer sopa ou guisado, você pode ferver a sopa por mais tempo, se desejar. Os sabores vão melhorar e o caldo vai engrossar ainda mais.
Coloque a sopa em tigelas e guarneça com cebolinha cortada na hora.
Informação nutricional (Por porção - 1/6 da receita): Calorias: 143, Gordura total: 3 g, Gordura saturada: 1 g , Colesterol: 19 mg, Proteína: 9 g, Carboidrato: 21 g, Fibra Alimentar: 2,5 g, Açucares Totais: 11 g, Cálcio: 236 mg, Magnésio: 57 mg, Potássio: 780 mg, Sódio: 739,5
