Mais do episódio:
A receita original da família Shier tinha 600 calorias e o equivalente a 9 colheres de chá de açúcar por porção!
Veja o que o Chef Vikki enfrentou-se com o Pecan Pie Bares do Chef Richard.
Confira as reformulações de receitas desta estação de Receitas de Receitas.
Porções 12
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Ingredientes :
Cupcakes:
½ xícara de aveia antiaderente, moída (ou farinha de aveia)
½ xícara ou 1 pau de manteiga vegan (Balanço Terrestre)
½ xícara de farelo de amêndoa, mais 1 colher de sopa para polvilha
3/4 xícara de nozes picadas
3/4 xícara de açúcar mascavo
½ xícara de mel
¼ colher de chá de noz-moscada, ralada
2 ovos
4 claras de ovo líquido
1 colher de sopa de baunilha extrato
spray de óleo de coco
Creme de Caju:
½ 10 oz. pacote tofu de seda (5 onças)
1/3 xícara de castanhas de caju cruas, embebidas em água
4 colheres de sopa de xarope de bordo
1 colher de chá de extrato de baunilha
¼ xícara de água
¼ colher de chá de canela
¼ colher de chá de noz-moscada
Enfeite:
12 pequenos ramos de hortelã
Instruções:
Para os biscoitos:
Pré-aqueça o forno a 350 ° F
Em um processador de alimentos, moer o aveia à moda antiga até se tornarem a consistência da farinha.
Em uma panela pequena, derreta a manteiga vegana. Alternativamente, coloque o palito a manteiga vegana em uma tigela de microondas e derreta-o no microondas. Reserve em uma tigela grande, adicione a aveia moída, a farinha de amêndoa, as nozes picadas, o açúcar mascavo, o mel, a noz-moscada ralada, os ovos, as claras, a baunilha e a manteiga vegana derretida.
12-cup cupcake pan com spray de coco e levemente a poeira da panela com uma colher de sopa de farinha de amêndoa. Encha cada xícara ¾ cheia e asse por 16 minutos. Deixe esfriar completamente antes de remover delicadamente os cupcakes de suas latas, cerca de 15 minutos.
Para o creme de caju:
Enquanto os cupcakes estiverem assando, prepare o creme de caju. Coloque o tofu em uma toalha de cozinha limpa e esprema todo o líquido fora do tofu.
Em um liquidificador de alta potência, adicione os cajus, xarope de bordo, baunilha, canela, noz-moscada e, finalmente, adicione lentamente o tofu, desmoronando com as mãos ao adicioná-lo ao liquidificador. Regue um pouco de água de cada vez, até obter uma consistência suave como creme.
Para montar:
Em tigelas rasas, adicione uma dose generosa do creme de caju ao fundo da tigela. Coloque o bolinho de noz refrigerado em cima do creme. Decore com um raminho de hortelã fresca.
Informação Nutricional (Por Dose: 1/12 da receita):
Calorias: 297, Gordura Total: 15g, Gordura Saturada: 2.3g, Colesterol: 35.2mg, Proteína: 6.6g, Carboidrato: 36.5g, Dietético Fibra: 1,2 g, Açucares Totais: 30g, Cálcio: 60mg, Magnésio: 37mg, Potássio: 232mg, Sódio: 112mg
