Tempo de preparação: 30 mins
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de descanso: 5 min
Tempo total: 50 min
Porções: 4
Ingredientes
- 8 onça (s) peixe, peixe-gato, descongelado
- 1 colher de sopa de óleo, cozinha
- 1 cebola média (s) picada
- 1/3 xícara (s) pimentão (s) verde picado
- 1 talho (s) aipo picado
- 3 dente (s) alho picado
- 4 onça (s) salsicha, peru italiano, cortado em 1/2 pedaços de ½ polegada
- 14 1/2 onça (s) tomates, em cubos, não-drenados
- 1 lata (s) caldo, frango, 14 onças
- 1 chávena arroz, grão longo
- 1 / 4 xícara (s) de água, ou suco de tomate
- 1 1/2 colher de chá de colorau, doce
- 1 colher de chá de orégano, seco
- 1/2 colher de chá de tomilho, seco
- 1/4 colher de chá de pimenta, caiena
Preparação
- Descongele o peixe, se estiver congelado. Lave os peixes; Seque com papel toalha. Corte o peixe em pedaços de 3/4 de polegada. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione cebola, pimentão, aipo e alho; cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 a 7 minutos ou até que os legumes estejam macios. Adicione pedaços de salsicha; cozinhe por mais 3 a 4 minutos ou até não ficar mais rosado. Adicione o tomate não drenado, o caldo de galinha, o arroz cru, a água ou o suco de tomate, a páprica, o orégano, o tomilho e a pimenta caiena. Levar à ebulição; Reduza o fogo para médio-baixo. Cubra e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio. Mexer em pedaços de peixe-gato nos últimos 5 minutos de cozimento. Retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 5 minutos
Informação nutricional (por porção):
Calorias: 372, Gordura saturada: 2g, Sódio: 706mg, Fibra dietética: 2g, Gordura total: 11g, Carboidratos: 48g, Colesterol: 41mg, Proteína: 19g
Trocas de Diabéticos:
Vegetal: 2, Amido: 2,5, Carne Magra: 1,5, Gordura: 1, Carb Choices: 3
Fonte da Receita: Vida Diabética
