por 6
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Ingredientes:
- 1 xícara de mirtilos orgânicos congelados
- 2 colheres de sopa de mel orgânico
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1½ lbs. pêssegos orgânicos congelados, grandes cubos
- 2 colheres de sopa de mel orgânico
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- 1 / 4 xícara de farinha de trigo integral
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa de mel orgânico
- 1 colher de chá de casca de limão
- 1/2 colher de chá de suco de limão fresco
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
- 4 1 oz. colheres de iogurte congelado de baunilha
- 20 amoras frescas
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
Em um saucepot pequeno, adicione 1 xícara de mirtilos congelados, 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de chá de amido de milho. Em fogo médio, leve a mistura para ferver. Enquanto os mirtilos cozinham, esmague-os com uma colher contra o lado da panela.
Cozinhe o molho até engrossar, 5-6 minutos.
Divida uniformemente o molho de mirtilo em 6 8-oz. potes de pedreiro
Grandes dados 1 ½ lbs. pêssegos congelados.
Para uma tigela, adicione os pêssegos, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de amido de milho, 1 colher de chá de canela e 1 colher de chá de essência de baunilha.
Divida e adicione o recheio de pêssego aos 6 frascos. O recheio deve cobrir o molho de mirtilo.
Para um processador de alimentos, adicione 1 xícara de farinha de amêndoas, 1/4 xícara de farinha de trigo integral, 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Pulso algumas vezes até que tudo seja apenas combinado.
Adicione 2 colheres de sopa de óleo de coco ao processador de alimentos e pulse mais algumas vezes até formar pedrinhas e a massa parecer uma refeição grossa.
Ao processador de alimentos, adicione os ingredientes restantes: 1 clara de ovo, 1 colher de sopa de mel orgânico, 1 colher de chá de casca de limão, 1/2 colher de chá de suco de limão e 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa. Pulso até que tudo esteja combinado e a massa se forme. Tenha cuidado para não misturar demais
Em cada um dos 6 frascos, divida e coloque a massa uniformemente sobre o recheio de pêssego. Leve suavemente a massa com uma colher. A massa não precisa ser perfeitamente lisa ou cortada; ele se espalhará ao longo do recheio.
Coloque os 6 potes em uma assadeira e coloque-os no forno. Asse por 20 minutos ou até que a crosta fique dourada. Deixe as tortas esfriarem por pelo menos 10 minutos antes de servir.
Top cada torta cozida com blueberries frescas. Adicione uma pequena colher de iogurte de baunilha congelado em cima de cada torta e sirva!
Informação nutricional por dose (1/6 da receita): Calorias: 339,7, Proteína: 7,747 g, Carboidrato: 47,5 g, Fibra dietética 5,308 g, açúcares totais: 36,6 g, gordura total: 15,9 g, gordura saturada: 5,605 g, colesterol: 0,667 mg, cálcio: 56,8 mg, ferro: 1,489 mg, magnésio: 77,6 mg, potássio: 340,3 mg, sódio: 87,7 mg
