TERÇA-FEIRA, 24 de janeiro de 2012 - Sentindo-se brega? Não, não estamos dizendo que você está cheio de piadas ruins (embora claramente o seja), mas sim, estamos nos perguntando quanto queijo você comeu ultimamente. Se você é como a maioria dos americanos, você provavelmente teve cerca de meio quilo de queijo na última semana - para um consumo total de 29,8 quilos no ano passado. E de acordo com o USDA, esses números surpreendentes dispararam nos últimos 60 anos - na década de 1950, os americanos consumiam apenas 7,7 libras de queijo por ano, em média.
Entre sanduíches, hambúrgueres, queijo grelhado, nachos, pizza e apenas palitos de queijo simples, não é difícil ver como o queijo se tornou a pedra angular das dietas dos americanos no dia-a-dia. Mas de acordo com o Comitê de Médicos para a Medicina Responsável, todo esse queijo está contribuindo para o aumento das taxas de obesidade. Em resposta, o PCRM patrocinou anti-queijo para outdoors em Albany, Nova York (onde a quantidade de adultos com sobrepeso ou obesidade gira em torno de 63%, em comparação com 68% em todo o país) em um esforço para aumentar a conscientização sobre a importância de um dieta. Parece que a colocação da campanha em Albany deve ir também atrás dos produtores de laticínios: o Estado de Nova York é um dos maiores produtores de produtos lácteos do país, e o PCRM planeja levar a campanha para a capital dos queijeiros dos EUA, Wisconsin.
O presidente da PCRM, Neal Barnard, disse que a organização tem como alvo o queijo porque é a maior fonte de gordura saturada na dieta da maioria das pessoas. "Queijos típicos são 70% de gordura", disse ele em um comunicado de imprensa. “E o tipo de gordura que contêm é principalmente saturada de gordura - o tipo que aumenta o risco de doenças cardíacas e diabetes. O queijo também é carregado com colesterol e sódio. ”
O queijo é rico em gordura e gordura saturada, mas pesquisas mostram que os laticínios ainda podem fazer parte de uma dieta saudável. Numerosos estudos ainda associam o consumo de produtos lácteos com ou sem gordura ao controle de peso. Em uma análise de 20 anos das dietas de mais de 120.000 homens e mulheres americanos, pesquisadores da Escola de Saúde Pública de Harvard descobriram que as pessoas que comiam iogurte com ou sem gordura diariamente provavelmente perdiam cerca de 0,82 kg ao longo de quatro anos. anos, mesmo quando não estavam fazendo dieta para perda de peso. No entanto, uma revisão recente de vários ensaios clínicos randomizados publicados na revista Obesity descobriu que os produtos lácteos só contribuem para a perda de peso quando combinados com uma dieta restrita em calorias.
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