Você, sem dúvida, ouviu falar sobre a dieta sem glúten, uma moda que é desenhada enormes seguidores entre as celebridades e até gerou livros sobre a abordagem alimentar. Mas o que você sabe sobre a condição que requer seguir a dieta - e o que pode acontecer com aqueles indivíduos que não o fazem?
O que é doença celíaca? A condição que requer evitar o glúten para controlar os sintomas é a doença celíaca. A doença celíaca é uma condição autoimune que impede a absorção adequada de nutrientes e a digestão do glúten. Quando as pessoas diagnosticadas com celíacos são expostas ao glúten - uma proteína de ligação comum em grãos, mas também em produtos de maquiagem - o sistema imunológico funciona mal e ataca as paredes do intestino delgado, que é responsável pela absorção de nutrientes dos alimentos. (1) Pessoas com doença celíaca têm um intestino delgado inchado e irritado, que pode interferir com essa absorção, levando a deficiências nutricionais.
Quão comum é a doença celíaca?
Independentemente da idade que você está olhando, celíaca a doença é seriamente subdiagnosticada, provavelmente porque seus sintomas se manifestam de maneira diferente dependendo de quem você é. (2) Por exemplo, algumas pessoas com a doença têm problemas digestivos, especialmente diarreia, enquanto outras experimentam problemas em outras partes do corpo, como anemia, fadiga, dores de cabeça e dores articulares.
Mas as melhores estimativas colocam a prevalência da condição em torno de 1 em 100 pessoas, ou cerca de 1 por cento, da população dos EUA. (3)
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