Porções 16
Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Ingredientes:
Para os brownies:
• 6 sem caroço datas, embebidas em água quente durante 10 minutos
• ½ xícara de nozes inteiras
• ½ xícara de nozes inteiras
• 1/3 xícara de amêndoas fatiadas
• ½ xícara de sementes de cânhamo
• ¼ xícara de linho sementes
• ¼ xícara + 1 colher de chá de sementes de cacau
• 2 colheres de sopa de sementes de chia
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• 1 pitada de sal kosher
• ¼ xícara de folhas de hortelã fresca, mais mais para guarnecer
Para a garoa de chocolate:
• ¼ xícara de óleo de coco
• Um amontoado ¼ de xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1½ colheres de sopa de xarope de bordo ou mel
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• 1 pau de canela
Para o cre de caju am:
• 1 xícara de castanhas cruas, embebidas em água morna por pelo menos 15 minutos
• ¾ colheres de sopa de hortelã
• 1 colher de sopa de xarope de bordo
Instruções:
prato com papel de cera. Mergulhe 6 datas em água quente. Mergulhe 1 xícara de castanha de caju na água.
Na tigela do processador de alimentos, adicione 6 tâmaras sem caroço embebidas em água quente, ½ xícara de noz-pecã, ½ xícara de nozes, 1/3 xícara de amêndoas fatiadas, ½ xícara de sementes de cânhamo, ¼ xícara de sementes de linho, ¼ xícara de sementes de cacau, 2 colheres de sopa de sementes de chia, 1 colher de chá de extrato de baunilha, uma pitada de sal kosher e ¼ xícara de folhas de hortelã fresca. Pulse todos os ingredientes até obter uma consistência semelhante à massa.
Pressione a massa uniformemente na assadeira forrada e coloque no congelador por 30 minutos.
Enquanto o brownie estiver congelando, faça a garoa de chocolate : Em uma panela pequena, adicione ¼ xícara de óleo de coco, 1 xícara cheia de cacau em pó sem açúcar, 1½ colher de sopa de xarope de bordo, ½ colher de chá de essência de baunilha e 1 pau de canela. Aquecer a mistura em fogo médio baixo, mexendo para incorporar, por 2-3 minutos. Desligue o fogo, retire o pau de canela e deixe a mistura esfriar um pouco.
Depois que o brownie congelar por 30 minutos, despeje a mistura em cima do brownie e coloque de volta no freezer por pelo menos mais 15 minutos ou até durante a noite.
Enquanto a concha de chocolate estiver assando, comece seu creme de caju na menta: Em um liquidificador de alta potência, adicione o caju encharcado de 1 xícara, 1½ colher de sopa de extrato de hortelã e 2 colheres de sopa de xarope de bordo. Misture até formar uma consistência cremosa. Uma vez misturado, refrigere o creme de caju até que esteja pronto para servir os seus brownies.
Retire os brownies do congelador. Cortá-los igualmente em quadrados. Para cortar os brownies com mais facilidade, passe primeiro a faca sob água muito quente. Sirva cada brownie com um bocado de creme de castanha de caju e desfrute
Informação nutricional (Por Dose: 1/16 da receita): Calorias: 239, Açucares Totais: 9 g, Gordura Total: 19 g, Gordura saturada: 5,5 g, Colesterol: 0 mg, Proteína: 6 g, Carboidrato: 18 g, Fibra dietética: 5 g Cálcio: 52 mg, Ferro: 5 mg, Magnésio: 70 mg, Potássio: 283 mg, Sódio: 7,5 mg
