Quando quantidades excessivas do ácido úrico do produto residual se acumulam no sangue, é conhecida como hiperuricemia. Esta condição é uma das principais causas da gota, uma doença reumática que ocorre quando o ácido úrico se forma em cristais de urato tipo agulha que são depositados nas articulações e nos tecidos moles, geralmente no dedão do pé, tornozelo, pé ou joelho. > A gota ocorre por uma das duas razões: ou o corpo produz ácido úrico em excesso, ou não pode excretar ácido úrico suficiente pela urina.
Uma possível razão para o corpo produzir ácido úrico em excesso está relacionada à dieta. Cerca de um terço da produção de ácido úrico provém dos alimentos. Alguns alimentos e bebidas são muito ricos em purinas - importantes blocos de construção de muitos tecidos do corpo - e os níveis de ácido úrico aumentam quando essas purinas são consumidas e metabolizadas.
Dieta da gota: Evitar alimentos ricos em purinas
Pessoas que comem muitos desses alimentos são mais propensos a sofrer de gota ou exacerbá-la. Alimentos ricos em purinas incluem:
Bacon
- Vitela
- Carne de veado
- Carnes de órgãos como fígado, mimos e cebolas
- Anchovas
- Bacalhau
- Haddock
- Herring
- Cavala
- Mexilhões
- Sardinhas
- Vieiras
- Truta
- Há também alguns vegetais de alta pureza, incluindo aspargos, feijões secos e ervilhas. No entanto, estes são considerados apenas "moderadamente" elevados em purinas, em comparação com carnes e frutos do mar.
Dieta gota: álcool é o principal fator de risco
De acordo com Chaim Putterman, MD, chefe de reumatologia do Albert Einstein College de Medicina em Nova York, "O álcool é um importante fator de risco para a gota." Isso porque beber cerveja ou licor (mas não vinho) leva ao aumento dos níveis de ácido úrico no sangue, seja através do metabolismo do álcool ao ácido úrico é rica em purinas) ou à produção de fatores que podem aumentar a reabsorção ou diminuir a excreção de ácido úrico. Putterman aponta especialmente para os riscos do consumo excessivo de álcool. "Ter sete drinques em uma noite é muito pior do ponto de vista de precipitar um ataque de gota do que tomar uma bebida por noite durante sete dias."
Hiperuricemia: Uma dieta com baixo teor de Purina curaria a gota? Um estudo em que pessoas com hiperuricemia foram submetidas a uma dieta com pouca purina ou a medicamentos que controlam a gota, ambos levaram a reduções similares nos níveis de ácido úrico. No entanto, é importante notar que isso não é uma cura para a gota.
“Recomendamos modificações na dieta para todos, mas não podemos dizer a um paciente que tem níveis muito altos de ácido úrico que eles vão curá-los por modificações na dieta ”, enfatiza Putterman. Em vez disso, uma dieta pobre em purinas pode ajudar a aliviar os sintomas da gota e retardar a progressão da doença.
Gota Dieta: Ajuda a Perda de Peso?
“A gota é mais prevalente em pessoas com excesso de peso, têm um nível mais alto de ácido úrico ", acrescenta Putterman. Um estudo de longo prazo seguiu homens de 21 anos por 12 anos e descobriu que, comparados aos homens cujo peso não mudava, aqueles que usavam pelo menos 30 libras dobrar o risco de desenvolver gota, enquanto aqueles que perderam pelo menos 10 libras diminuíram significativamente seu risco.
Perder peso é, portanto, uma parte vital da gestão da gota. “Recomendamos modificações na dieta para todos”, diz Putterman, que também observa relação entre a gota e outros problemas médicos, incluindo hipertensão, níveis elevados de colesterol e diabetes
O que mais você deve comer ou evitar em uma dieta de gota
Alguns estudos descobriram que pessoas que consomem grandes quantidades de produtos lácteos, como leite desnatado e iogurte, têm níveis sanguíneos mais baixos ácido fólico. Acredita-se que as proteínas no leite podem reduzir os níveis de ácido úrico, promovendo sua excreção.
A gota está associada a condições de resistência à insulina, que muitas vezes leva ao diabetes. Portanto, uma dieta de gota também deve incluir principalmente gorduras insaturadas, ser pobre em carboidratos e pobre em açúcar.
A linha de fundo: "As recomendações para a gota são muito semelhantes a quaisquer recomendações para uma vida saudável", diz Putterman.Isso significa comer uma dieta baixa em purinas, gorduras insaturadas, açúcar e carboidratos e rica em proteínas, incluindo os obtidos a partir de produtos lácteos legumes, leguminosas (lentilhas ou feijões) e carne branca.
