A doença celíaca é frequentemente confundida com alergia alimentar, especificamente alergia ao trigo. É fácil entender por que esse equívoco é tão comum. Se você tem alguma dessas condições, os produtos de trigo e trigo estão fora dos limites, e o tratamento para ambas as condições é evitar comer trigo inteiramente.
Mas é mais complicado do que isso, e as diferenças críticas entre doença celíaca e alergias alimentares fazem os métodos de diagnosticá-los muito diferentes. "As dietas de eliminação são usadas para alergias e não são usadas para diagnosticar a doença celíaca", diz Carol Shilson, diretora executiva do Centro de Doença Celíaca da Universidade de Chicago. De fato, cortar o glúten antes que você tenha um diagnóstico definitivo da doença celíaca pode realmente dificultar o diagnóstico.
Diferenças entre a doença celíaca e as alergias alimentares
Arthur DeCross, MD, professor assistente de medicina e diretor de o programa de bolsas de gastroenterologia do Centro Médico da Universidade de Rochester, em Nova York, explica as diferenças entre doença celíaca e alergia ao trigo.
- Distúrbio intestinal. “A doença celíaca é um distúrbio do sistema imune intestinal, que é desencadeado por exposição ao trigo (bem como centeio e cevada), diz o Dr. Decross. A doença celíaca é uma doença auto-imune que danifica o intestino delgado, o que dificulta a absorção de nutrientes pelo corpo.
- Alergia ao trigo. “Uma alergia ao trigo envolve as células alérgicas do sistema imunológico e não é diferente de uma alergia. para qualquer outra coisa, como pólen ou amendoim. As reações alérgicas podem ser graves ou leves, mas não têm a mesma conseqüência que a doença celíaca ”, diz Decross.
- Compromisso vitalício. Embora as pessoas com alergia ao trigo possam um dia voltar a comer trigo, não é possível para pessoas com doença celíaca, porque a doença celíaca não desaparece. Shilson enfatiza que, com a doença celíaca, o tratamento é um compromisso vitalício. "O tratamento é a adesão estrita a uma dieta sem glúten para a vida", diz ela.
Dietas de eliminação e desafios alimentares
A ideia por trás de uma dieta de eliminação é bastante simples. Se você suspeitar que um determinado alimento pode estar causando seus problemas, remova-o de sua dieta por um curto período de tempo e, em seguida, reintroduza-o em sua dieta, acompanhando como se sente antes, durante e após o período de teste.
Os desafios alimentares também são muito parecidos com o que parecem. Se você suspeitar que é alérgico a um determinado alimento, você é “desafiado” com a comida em questão ao ingerir quantidades crescentes da comida, enquanto sua reação é observada de perto pelo seu médico. Como reações alérgicas graves podem levar a choque anafilático e morte em casos extremos, esse tipo de teste deve ser feito sob a supervisão direta de um médico.
Os desafios alimentares e as dietas de eliminação não são úteis para a doença celíaca porque se baseiam na observação da reação do corpo. aos alimentos. Enquanto alguns sintomas da doença celíaca, como diarréia, inchaço abdominal ou dor abdominal, podem ser observados, algumas pessoas não apresentam nenhum sintoma. A ação real da doença celíaca acontece dentro do intestino delgado e só pode ser detectada através de exames de sangue e biópsia.
Doença celíaca versus alergia: Por que o diagnóstico correto é importante
Embora você possa fazer uma dieta de eliminação em casa, Não é suficiente descobrir que seu corpo não reage bem ao trigo. Você precisa saber se tem alergia ou doença celíaca.
“O maior problema se você não for diagnosticado é genética”, diz Shilson. "Não é uma boa informação de saúde para o resto da sua família." A doença celíaca é gerada em famílias, portanto, obter um diagnóstico firme pode alertar o resto da sua família de que eles também correm risco.
Outra grande questão é o risco de complicações sérias para a doença celíaca não tratada. “Isso leva à má absorção de nutrientes como cálcio e ferro, o que pode levar à osteoporose e anemia. Não tratada, a doença celíaca pode resultar em câncer intestinal, na maioria das vezes linfoma ”, diz DeCross. “Um diagnóstico preciso é extremamente importante para evitar as complicações da doença.”
