Escolha o Óleo de Cozinha Adequado para Cozinhar Saudável |

Antes de pegar o pedaço de manteiga ao refogar vegetais, considere uma alternativa mais saudável. O óleo de cozinha, uma adição saborosa a muitos pratos, pode ser mais saudável do que a manteiga e outras gorduras sólidas e adicionar sabor. Com tantos sabores de óleo vegetal e óleo de nozes para escolher, você nunca ficará sem opções saudáveis ​​de culinária.

Escolhendo Óleos Nutritivos

A maioria dos óleos alimentares líquidos é uma opção melhor que manteiga ou margarina, mas alguns tipos de O óleo de cozinha é mais saudável que outros. O que faz um óleo de cozinha saudável ou insalubre é a quantidade e o tipo de gordura que contém. Óleos de cozinha saudáveis ​​são ricos em gorduras monoinsaturadas, que são alguns dos tipos mais saudáveis ​​de gorduras e podem ajudar a baixar os níveis de colesterol no sangue. Óleos de cozinha também podem conter gorduras poliinsaturadas, que também são saudáveis ​​e podem ajudar a melhorar a saúde do coração.

Comece sua seleção de óleo de cozinha com óleos vegetais como:

• Azeite
• Óleo de amendoim
• Óleo de canola
• Óleo de girassol
• Óleo de soja
• Óleo de linhaça
• Óleo de milho
• Óleo de abacate

Em seguida, escolha entre uma variedade de óleos à base de sementes e nozes, muitos dos quais fazem bases saborosas para saladas e marinadas, incluindo:

• Óleo de amêndoa
• Óleo de avelã
• Óleo de girassol
• Óleo de uva
• Óleo de amendoim
• Óleo de gergelim
• Óleo de nogueira

Redução de óleos de cozimento insalubre

Alguns óleos contêm altos níveis de gordura saturada, que é considerada a gordura "ruim" ou insalubre porque pode entupir as artérias e levar a altos níveis de colesterol e aumento do risco de doença cardíaca.

Evite essas variedades de óleo, algumas das quais são tão ricos em gordura saturada que têm mais do que algumas fontes de carne:

• Óleo de coco
• Óleo de palma
• Óleo de palmiste
• Óleo de cártamo

Em geral, ke ep a quantidade de gorduras saturadas que você ingere ao mínimo; Verifique os rótulos antes de comprar qualquer óleo de cozinha para ver que tipos de gordura contém. Você também quer evitar produtos à base de óleo com gorduras trans e óleos hidrogenados - o que é ainda pior para você do que as gorduras saturadas.

Como usar Óleos de Cozinha

Certos tipos de óleo de cozinha são melhores quando usados ​​para estilos específicos de alimentos saudáveis. receitas, ou quando você está preparando certos alimentos. Pense no sabor do óleo e considere o que pode ser melhor complementado. Por exemplo, os óleos de noz vão bem em pratos ricos de massa com carnes grelhadas, enquanto um azeite mais leve é ​​um bom complemento para os peixes salteados com ervas. O óleo de gergelim tem um ótimo sabor em um prato de inspiração asiática e ligeiramente regado em cima de uma salada asiática.

Alternativas Saudáveis ​​ao óleo de cozinha

Você nem sempre precisa cozinhar em óleo - há outras opções que são ainda mais leves e mais saudável. Tente estas alternativas:

• Revestir levemente sua panela com spray de cozinha em vez de adicionar óleo líquido
• Asse enrolando alimentos em papel manteiga ou papel alumínio para cozinhá-lo e mantenha úmido
• Use caldo, como um creme variedade de vegetais, carne ou frango de sódio, como meio de cozimento e base de molho
• Comida de vapor acima da água fervente
• Tempere a comida com suco de limão para um sabor cítrico
• Deixe marinar ou cozinhe com vinagre balsâmico para um sabor picante e rico sabor

Uma variedade de óleos para cozinhar saudáveis ​​para o coração pode dar um sabor excelente à sua refeição. Experiência com luz refogados ou marinadas; se você evita fritar alimentos ou usar quantidades pesadas de óleo, nozes ou óleo vegetal adiciona sabor e nutrição valiosa a qualquer refeição. Somente. E lembre-se: um pouco de óleo vai longe.