P: Recentemente me tornei vegetariano, e notei que estou sentindo mais gases do que o normal. Alguma sugestão?
R: Seu corpo provavelmente passará por um período de adaptação quando você passar de uma dieta onívora, comendo alimentos de origem animal e vegetal, a uma dieta vegetariana, comendo apenas alimentos vegetais. Não desista de sua nova dieta. Entendendo a causa do aumento de gás e fazendo algumas pequenas modificações nos seus hábitos alimentares, você pode tornar o vegetarianismo mais fácil em seus intestinos.
Uma dieta vegetariana é muitas vezes mais rica em fibra desde alimentos vegetais protéicos, como feijões secos, soja e grãos integrais são ricos em fibras - ao contrário dos alimentos de proteína animal, como carne, peixe e aves. A fibra também é encontrada em nozes e vegetais crucíferos como couve-flor, brócolis, repolho e couve de Bruxelas
A fibra é um carboidrato indigerível composto de grandes cadeias e estruturas semelhantes a árvores de moléculas de açúcar, comumente chamadas de amidos ou polissacarídeos e oligossacarídeos. . Como esses amidos passam indigestos através do trato digestivo, eles fermentam no intestino inferior e produzem gás intestinal. Por outro lado, a fibra tem muitos benefícios para a saúde, incluindo a melhoria do risco cardíaco, o controle do açúcar no sangue e a digestão.
É provável que você experimente mais gases quando mudar para uma dieta vegetariana rica em fibras. Durante essa fase de transição, seu intestino está colonizando as novas bactérias de que precisa para ajudar na digestão. Com o tempo, seu corpo se ajustará ao aumento de fibras em sua dieta, e você terá menos gases e inchaço.
Para ajudar na sua transição intestinal, tente adicionar iogurte com culturas vivas à sua dieta. Se você está seguindo uma dieta vegana, que não contém alimentos de origem animal, o iogurte pode ser substituído por probióticos, um suplemento contendo apenas as culturas bacterianas. Essas culturas vivas, ou probióticos, são boas bactérias que ajudam a promover o equilíbrio natural de bactérias em seu trato digestivo. Um cuidado: sempre inicie iogurte e probióticos lentamente para permitir que o seu corpo se ajuste. Aumentar muito rapidamente provavelmente tornará seu problema de gás pior, em vez de melhor.
Outra opção para reduzir o gás é experimentar produtos que contenham a enzima alfa galactosidase, feita do fungo Aspergillus niger, que ajuda a digerir esses amidos. então menos gás intestinal se forma. Você pode precisar apenas de um suplemento de enzima durante a fase de transição para uma dieta vegetariana.
Finalmente, você pode estar sempre mais suscetível ao gás proveniente de certos alimentos vegetais. O objetivo é incluir uma variedade tão grande de alimentos vegetais quanto possível, mas você pode querer limitar ou mesmo evitar alguns produtores de gás pessoalmente ofensivos. Não se preocupe; você ainda colherá os benefícios de uma dieta vegetariana mesmo se não comer todos os alimentos vegetais disponíveis.
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Christine Gerbstadt, MD, RD, é médica e nutricionista na área de Washington, DC. Ela é a autora do livro Doctor's Detox: The Ultimate Weight Loss Prescription.
