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Se você tem diabetes tipo 2, sabe que precisa observar seu peso, seus carboidratos e, especificamente, sua ingestão de açúcar.
Isso significa limita refrigerantes carregados de açúcar, sobremesas, doces e muito mais. Incluído no conjunto de açúcares a serem tomados cuidado é o xarope de milho rico em frutose, ou HFCS, um tipo processado de açúcar que é encontrado em um grande número de alimentos embalados
"HFCS é xarope de milho que sofreu processamento para converter sua glicose em frutose ", diz Erin Palinski, RD, um nutricionista registrado em consultório particular no norte de Nova Jersey. Esse processamento dá ao HFCS uma vida útil mais longa, tornando-o um adoçante comum que você verá nos rótulos dos ingredientes. Você normalmente a encontrará em refrigerantes, alimentos processados, salgadinhos com sabor de frutas e doces.
Uma vez ingerido, o xarope de milho rico em frutose é convertido em glicose, assim como o açúcar de mesa normal (sacarose). "Qualquer alimento ou ingrediente que possa ser convertido em glicose no corpo aumentará os níveis de açúcar no sangue", diz Palinski.
E como o açúcar, o xarope de milho rico em frutose é muito alto no índice glicêmico. "O índice glicêmico (IG) é um sistema de classificação que ajuda a categorizar o efeito que um carboidrato terá nos níveis de açúcar no sangue", explica Palinski. "Quanto mais alto o IG de um alimento, mais impacto ele terá em nossos níveis de açúcar no sangue."
O índice glicêmico de ambos sacarose e xarope de milho rico em frutose é quase idêntico, o que significa que eles terão um quase idêntico impacto sobre o nível de açúcar no sangue.
"Como tanto o HFCS quanto a sacarose têm altos níveis de IG, é importante que os diabéticos consumam alimentos contendo esses ingredientes com moderação para evitar picos nos níveis de açúcar no sangue", recomenda Palinski. Lado azedo do HFCS
O xarope de milho com alto teor de frutose não deve ser considerado melhor do que a sacarose quando se trata de observar sua ingestão de açúcar. De fato, há pesquisas que sugerem que ele pode ser pior do que o açúcar comum. demonstraram que o consumo de xarope de milho rico em frutose está associado à obesidade em adultos e crianças.Outros indicam que o HFCS pode aumentar os níveis de triglicerídeos (gorduras) no sangue, o que pode aumentar o risco de problemas cardiovasculares como doenças cardíacas e curso
não significa que o xarope de milho rico em frutose esteja fora dos limites o tempo todo. "Indivíduos com diabetes não precisam evitar completamente os alimentos que contêm HFC, [assim como] eles não precisam evitar todos os alimentos que contenham açúcar", observa Palinski. "A moderação é a chave".
Mas se você tem ou não diabetes, o HFCS deve ser apenas um tratamento ocasional em sua dieta, não uma indulgência diária. Como outros açúcares adicionados, o HFCS é uma fonte de calorias que fornecem pouco ou nenhum valor nutricional, adverte Palinski.
Você pode facilmente evitar o HFCS ao optar por alimentos naturais que não foram processados. Palinski sugere comer verduras e frutas inteiras. Salte condimentos que são ricos em açúcar, cereais açucarados e sobremesas congeladas, diz ela. Limite ou evite refrigerantes e sucos de frutas - 100% de suco de frutas é uma opção melhor se você quiser algo doce para beber. E se você está procurando um verdadeiro matador de sede, pense primeiro em água.
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