Tempo total: 25 min
Dose: 2
Ingredientes
- spray de cozinha
- 2 chávena (s) de cogumelos, frescos, em fatias
- 3 colher (sopa) de cebolinha (cebolinha) em fatias
- 1 dente (s) de alho picado
- 1 chávena (s) refrigerada ou ovo congelado, descongelado, ou 4 ovos
- 1/4 colher de chá de ervas
- 1/8 colher de chá de sal
- traço (s) de pimenta, terra preta
- 1 colher de chá de azeite, azeite
- 1/4 xícara (s) de queijo, mozzarella, parte desnatada, triturada
- 1 colher de sopa de queijo, Asiago, finamente picada
- 1 tomate (s) médio (s), ameixa, picada
- salsa, (opcional)
Preparação
- Unte levemente uma frigideira antiaderente de 6 a 7 pol. Com os lados queimados e o spray de cozinha antiaderente. Pré-aqueça a frigideira em fogo médio. Adicione os cogumelos, a cebola verde e o alho à frigideira; cozinhe até ficar macio; mexendo com freqüência. Retire a mistura de cogumelos da frigideira usando uma colher com fenda; deixou de lado. Se necessário, despeje o líquido fora da frigideira; Com cuidado, limpe a frigideira.
- Em uma tigela média, misture o ovo ou ovos, ervas de Provence, sal e pimenta. Bata com um batedor ou batedor rotativo até combinado. Adicione 1/2 colher de chá de óleo para limpar a frigideira. Pré-aqueça a frigideira em fogo médio
- Despeje metade da mistura de ovos na frigideira preparada. Cozinhe, sem mexer, por cerca de 1 minuto ou até que a mistura de ovos comece a secar. Passe uma espátula em torno da borda da frigideira, levantando a mistura de ovos para que a porção não cozida flua por baixo
- Continue cozinhando e levantando as bordas até que a mistura de ovos esteja fixa, mas ainda esteja brilhante e úmida. Polvilhe com metade do queijo mussarela. Cubra com metade da mistura de cogumelos. Continue cozinhando até que o queijo comece a derreter. Usando a espátula, levante e dobre uma borda da omelete parcialmente sobre o recheio. Transfira a omelete para um prato quente. Prepare outra omelete com óleo restante, mistura de ovo, mussarela e mistura de cogumelos. Top omeletes com queijo parmesão ou Asiago, tomate e, se desejar, salsa
Informação nutricional (por porção):
Calorias: 170, Gordura saturada: 3g, Sódio: 508mg, Fibra dietética: 2g, Gordura total : 8g, Carbs: 8g, Colesterol: 13mg, Proteína: 20g
Trocas de Diabéticos:
Vegetais: 1.5, Carne Magra: 2.5, Carb Choices: 0.5
Fonte da Receita: Vida Diabética
