Proteína, Vegetais, Gorduras Saudáveis
Desintoxicação, Nível 1, Nível 2
Porção 6
Comer em casa e cozinhar refeições excelentes é uma das alegrias da vida. Um dia, depois de escolher uma abobrinha, dois tomates verdes e um tomate da herança, fiz esta fantástica fritada!
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebola picada
- 1 abobrinha ralada
- 6 folhas de manjericão fresco picadas
- 1 porção de estragão fresco picado
- 3 raminhos de tomilho fresco, caules removidos
- 4 ovos, levemente batidos
- Sal marinho e pimenta do reino moída
- ½ xícara de parmesão ralado na hora queijo
- 3 tomates (de preferência uma mistura de verde e de relíquia) picados
Pré-aqueça o forno a 350 graus
Aqueça uma panela grande sauté no forno em fogo médio alto. Adicione o azeite e a cebola; refogue por cerca de 10 minutos, até dourar. Adicione a abobrinha e refogue até ficar bem colorido e macio, cerca de 3 minutos. Adicione as ervas frescas e os ovos batidos. Tempere com sal marinho e pimenta. Deixe no fogão por 3 minutos para definir. Não mexa. Retire do fogo e polvilhe com queijo parmesão. Coloque no forno por 10 a 12 minutos ou até que o centro esteja pronto. Fatie e sirva quente com um lado de tomate picado que tenha sido regado com azeite, sal marinho e pimenta.
