Seu Guia de Alimentos Orgânicos |

Você sabe quais alimentos você deve comprar orgânicos? Getty Images (6)

Principais informações

• Os pesticidas são usados ​​com frequência crescimento de maçãs, uvas e morangos, então comprar orgânicos é uma escolha inteligente para essas frutas.
• Aspargos e abacate são cultivados com uma quantidade menor de pesticidas, fazendo com que seja bom ignorar as versões orgânicas.

Alimentos orgânicos são A idéia de escolher orgânicos para a sua saúde e longevidade explodiu em popularidade nos últimos anos. Você encontrará alimentos orgânicos em três de quatro supermercados hoje, e o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) informa que os produtos orgânicos representam mais de 4% do total de vendas de alimentos no país.

Uma mensagem em particular - que alimentos orgânicos aumenta a longevidade - é especialmente atraente. Os defensores aderiram a essa alegação de benefícios de alimentos orgânicos, esperando que isso sirva como o incentivo final para os americanos se tornarem orgânicos, mas a comunidade científica está dividida sobre se os alimentos orgânicos oferecem benefícios de saúde suficientes para justificar a despesa adicional. O valor dos alimentos orgânicos tem sido amplamente contestado. Pesquisadores de Stanford concluíram que há evidências limitadas de que os alimentos orgânicos são significativamente mais nutritivos do que os não-orgânicos, de acordo com uma revisão de 2012 publicada no Annals of Internal Medicine. Mas em 2014, o British Journal of Nutrition publicou uma revisão de 343 estudos que descobriram que os produtos orgânicos, em média, tinham níveis significativamente mais altos de antioxidantes, que ajudam a combater doenças. Alimentos não orgânicos dos estudos foram quatro vezes mais propensos do que alimentos orgânicos a ter resíduos de pesticidas, além de concentrações mais altas de metais tóxicos. Uma das razões mais citadas para comprar orgânicos é que alimentos orgânicos, especialmente frutas e vegetais. , tem menos pesticidas. Muitos dos pesticidas que são usados ​​em alimentos cultivados convencionalmente foram aprovados antes de as comunidades científicas e médicas começarem a pesquisar ativamente a ligação entre a exposição a pesticidas e a doença. Somente nos últimos anos tem sido dada atenção à forma como os pesticidas afetam a qualidade de vida das pessoas.

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DDT, um pesticida usado em alguns países para controlar insetos culturas alimentares, diminui a função das células natural killer (NK) no corpo, de acordo com um estudo de 2013 publicado no Journal of Applied Toxicology da Tennessee State University. As células NK são a primeira linha de defesa do corpo contra patógenos virais e células tumorais, o que significa que uma diminuição em sua função pode resultar em maior suscetibilidade ao câncer e certos vírus.

Produtos orgânicos que você deve comprar

As seguintes frutas e vegetais foram identificados pelo Grupo de Trabalho Ambiental como exigindo altos níveis de uso de pesticidas quando cultivados convencionalmente. Então, como regra geral, eles são mais seguros quando cultivados organicamente:

Maçãs

Pimentão

1. Aipo
2. Cerejas
3. Uvas
4. Couve
5. Espinafre
6. Nectarinas
7. Pêssegos
8. Morangos
9. Pepinos
10. Tomates-cereja
11. Ervilhas
12. Batatas
13. Alimentos que não precisam ser orgânicos
14. Frutas e vegetais que são cultivados convencionalmente com relativamente menos pesticidas incluem o seguinte:

Espargos

Abacate

1. Repolho
2. Beringela
3. Kiwi
4. Manga
5. Cebola
6. Papaia
7. Abacaxi
8. Toranja
9. Cantaloupe
10. Couve-flor
11. Milho doce
12. Ervilhas
13. Batata-doce
14. Mas como você pode saber se é realmente orgânico
15. Os contaminantes também costumam entrar no resto da cadeia alimentar por meio de sistemas convencionais de alimentação animal. e poluição industrial. Produtos de origem animal orgânicos, como frutas e vegetais orgânicos, são cultivados em campos agrícolas certificados e instalações de processamento que operam sem o uso de pesticidas e fertilizantes tóxicos. No entanto, nem todos os alimentos orgânicos são livres de resíduos de pesticidas, por isso é importante fazer sua própria pesquisa antes de gastar dinheiro extra.

A rotulagem orgânica pode, às vezes, enganar. Apenas o rótulo "100 por cento orgânico" denota um produto completamente orgânico. Sob as diretrizes do USDA, no entanto, produtos que contêm 95 por cento de ingredientes orgânicos também podem ser rotulados como "USDA Organic". Para se qualificar para um rótulo "Made With Organic Ingredients", o produto deve ser feito com 70% de ingredientes orgânicos, enquanto produtos com menos de 70% de ingredientes orgânicos devem limitar a rotulagem orgânica à lista de ingredientes.

Carne e frango e seus derivados subprodutos como leite e ovos são relativamente fáceis de rotular. Por exemplo, existem padrões claros para quando e onde o gado pode ser tratado como orgânico. Para se qualificar como orgânico, a terra em que os animais residem deve estar livre de produtos químicos por pelo menos três anos. Esses padrões ajudam a simplificar as decisões sobre a compra de carne orgânica, leite, frango e ovos.

Quanto ao peixe, o Conselho Nacional de Padrões Orgânicos do USDA aprovou em 2008 critérios que poderiam levar à adoção de rótulos orgânicos para peixes. início de 2015, ainda estava sob revisão. O conceito de "peixe orgânico" provou ser controverso por causa dos desafios associados à proteção do abastecimento de água e ração para peixes.

O compromisso com a alimentação orgânica pode ser importante para você e sua família, mas antes de gastar dinheiro extra para todos alimentos orgânicos, é aconselhável prestar atenção à rotulagem e o que vale a pena o custo.

Marie Suszynski também contribuiu para este relatório.