Marrom o arroz é bom para você, mas o arroz preto é ainda melhor. Pode levar mais tempo para cozinhar, mas se você tiver tempo, vá em frente. O casco de farelo no arroz preto contém quantidades significativamente maiores de vitamina E, que ajuda a proteger as células dos radicais livres.
Esta receita não é apenas saborosa de todas as maneiras possíveis, mas também é um grande sucesso para as crianças. É incrivelmente fácil roubar comidas realmente incríveis que seus filhos normalmente não comem - eis como!
Ingredientes:
- 4 tortillas de trigo integral
- 2 folhas grandes de alface romana, rasgadas ao meio
- 1 grande pêra, ralado
- Sal marinho
Para a pasta de beterraba:
- 2 beterraba cozida picada
- 1 dente de alho triturado
- Pequeno punhado de coentro fresco
- salsa de folha
- 1/3 xícara de nozes
- 1 colher de chá de óleo de coco
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã
Para o arroz preto:
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de arroz preto
- 1/2 colher de chá de sementes de alcaravia
- Raspas e suco de 1/2 limão
- Escassas 1/4 xícara de passas douradas
- Escassas 1/2 xícara de amêndoas, tostadas
Preparação:
Para fazer a pasta de beterraba, jogue tudo em um processador de alimentos, adicione uma pitada de sal marinho a gosto e bata até formar uma pasta. Transferir para uma tigela para mais tarde.
Para fazer o arroz preto, coloque 1 xícara de água em uma panela e leve para ferver. Adicione o arroz, as sementes de alcaravia e uma pitada de sal marinho. Reduza o fogo para baixo, tampe e deixe ferver por 20 a 25 minutos, ou até que toda a água seja absorvida, então deixe esfriar. Depois de resfriado, transfira o arroz para uma tigela e acrescente as raspas e o suco, as passas douradas e as amêndoas. Mexa bem
Coloque 2 colheres de sopa de pasta de beterraba no meio de cada tortilla e cubra com uma das metades da folha de alface. Cubra com duas colheradas cheias de recheio de arroz preto. Polvilhe com a pêra ralada e dobre ou enrole as tortilhas para criar um envoltório.
Faz 4 envoltórios.
Reimpresso com permissão de Superfoods, por Julie Montagu, copyright © 2015, publicado pela Quadrille Publishing, uma impressão de Hardie Grant
