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Nenhum concorrente fraco no episódio da Everyday Health TV, “Amanda's Heart-Healthy Cook-Off”, este prato de camarão fervilha com um saboroso molho de vinho de alho. Seu coração vai pular uma batida quando o calor entra em ação com flocos de pimenta vermelha quente.
Ingredientes
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1 quilo camarão grande descascado e preparado (cru; 20 a 25 por lb)
- 4 dentes de alho grandes, deixados não pelados e forçados a espremer
- 1/2 colher de chá de flocos secos de pimenta vermelha
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 / 2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de salsa picada e fresca
Preparação
Aqueça óleo em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo moderadamente alto até ficar quente, mas não defumando. Refogue o camarão por 2 minutos virando uma vez só até ficar cozido, transfira com uma escumadeira para uma tigela grande. Adicione o alho ao óleo restante na frigideira, juntamente com flocos de pimenta vermelha, vinho, sal e pimenta e cozinhe em fogo alto, mexendo ocasionalmente, 1 minuto. Adicione a manteiga à frigideira, mexendo até derreter e misture o camarão. Deixe o camarão aquecer, retire a frigideira do fogo e sirva imediatamente.
