Muito conhecido como coração saudável, peixe que é cozido ou grelhado também protege contra o desenvolvimento de insuficiência cardíaca, sugere um novo estudo. < Pesquisas que acompanharam mais de 84.000 mulheres na pós-menopausa por uma média de 10 anos descobriram que aquelas cujas dietas incluíam mais assados e grelhados - definidos como cinco ou mais porções por semana - tinham um risco 30 por cento menor de insuficiência cardíaca em comparação com mulheres que comiam menos de uma porção por mês. "Uma relação direta entre peixe e insuficiência cardíaca não é necessariamente intuitiva, porque você pode esperar que ele proteja contra ataques cardíacos", disse o autor sênior do estudo, Dr. Donald Lloyd-Jones, cardiologista preventivo e presidente do departamento de preventiv e medicina na Universidade Northwestern Feinberg School of Medicine, em Chicago. "Mas esse não é o mecanismo no lugar aqui … e eu acho que é interessante. Também é interessante que a forma como você prepara o peixe é tão importante quanto o tipo de peixe que você come".
O estudo foi publicado em 24 de maio. na revista
Circulação: Insuficiência Cardíaca
. Comer peixe frito - anteriormente ligado a maiores riscos de acidentes vasculares cerebrais - está ligado a um maior risco de insuficiência cardíaca, descobriu o estudo, mesmo com uma porção por semana associada com um risco 48% maior. Além disso, peixes escuros como salmão, cavala e anchova estavam associados a riscos menores que atum ou peixe branco, como linguado, pargo ou bacalhau.
Pesquisas anteriores sugeriram que o ômega- 3 ácidos graxos em peixes reduziram os riscos de doenças cardiovasculares, diminuindo a inflamação e melhorando a pressão sanguínea e a função cardíaca e dos vasos sanguíneos.
Lloyd-Jones disse que seu estudo não mostrou nenhuma ligação específica entre ômega-3 e insuficiência cardíaca, em comparação com o coração em geral. doença, mas observou que a ciência i s ainda provocando todos os aspectos nutricionais dos peixes. A insuficiência cardíaca é caracterizada pela incapacidade do coração de bombear sangue suficiente para o resto do corpo
"Podemos não conhecer os outros componentes … mas é por isso que comer peixe é melhor do que tomar um suplemento", disse ele. "Você realmente precisa comer a comida. Esta é claramente uma parte importante de um padrão alimentar saudável".
O estudo de Lloyd-Jones foi baseado em dados de 84.493 mulheres entre 50 e 79 anos do estudo Women's Health Initiative. A grande maioria dos participantes era branca (85%), enquanto 7% eram negros e 3% hispânicos.
A principal limitação do estudo foi a sua natureza observacional e os hábitos alimentares dos participantes, disse Lona Sandon, um professor assistente de nutrição clínica na Universidade do Texas Southwestern em Dallas.
"O que não sabemos é que essas mulheres têm comido cinco porções de peixe assado e grelhado por toda a vida, ou é algo que começaram em seus cinquenta anos? " Sandon disse. "Eles também podem ter um estilo de vida mais ativo e ingerir menos gordura saturada. Portanto, há muitas diferenças, provavelmente, no consumo geral de nutrientes".
De fato, o estudo indicou que os participantes cujas dietas incluíam mais peixe assado e grelhado para ser mais saudável e mais jovem do que os colegas que comiam peixe frito, bem como mais fisicamente ativos e aptos. Eles também eram mais instruídos, menos propensos a fumar e tinham menos incidência de diabetes, pressão alta e doenças cardiovasculares. “Certamente é promissor que o peixe cozido e assado tenha essencialmente um efeito protetor”, disse Sandon. "Isso vai junto com o que sabemos em outros estudos - algo sobre o peixe é bom para nós. Algo sobre peixe não cozido é bom para nós também."
