Tempo Total: 20 mins
Dose: 4
Ingredientes
- 9 oz (s) ravioli, queijo light
- 1 colher de sopa azeite, azeite
- 1 pimenta (s) média (s) vermelha picada
- 1 pimenta (s) média (s) verde (s) picada
- 1 cenoura (s) média (s) cortada em tiras longas e finas
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dente (s) de alho picado
- 1 tomate (s) médio (s) picado (s)
- 1/4 xícara (s) de caldo de galinha, menos sódio
- 1 colher de sopa de estragão, fresco ou 1 colher de chá de estragão seco, triturado
- pimenta (s), jalapeno
- estragão, fresco
Preparação
- Cozinhe o ravióli de acordo com as instruções da embalagem, exceto omitindo qualquer óleo ou sal. Drenar. Volte a massa para panela quente.
- Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione pimentão, cenoura, cebola e alho; cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Acrescente o tomate, o caldo e corte ou esmague o estragão ou o manjericão. Cozinhe e mexa por mais 2 minutos ou até aquecer.
- Adicione a mistura vegetal ao ravioli cozido; lance delicadamente para combinar. Se desejar, decore com pimenta jalapeño e raminho ou raminho de manjericão
Informação nutricional (por porção):
Calorias: 278, Gordura saturada: 3g, Sódio: 379mg, Fibra dietética: 2g, Gordura total: 9g, Carboidratos : 39g, Colesterol: 26mg, Proteína: 13g
Trocas de Diabéticos:
Vegetais: 1.5, Amido: 2, Carne Magra: 0.5, Gordura: 1, Opções de Carb: 2.5
Fonte da Receita: Diabético Vivendo
