Novo programa de almoço escolar Permite que as crianças escolham mais refeições nutritivas |

"Descobrimos que a implementação dos novos padrões alimentares foi associada à melhoria da qualidade nutricional das refeições selecionadas pelos alunos", de acordo com a autora do estudo, Donna Johnson, do Programa de Ciências Nutricionais da Universidade de Washington. ser impulsionado principalmente pelo aumento na variedade, tamanho da porção e o número de porções de frutas e vegetais ", escreveram os pesquisadores em um relatório publicado em 4 de janeiro em

JAMA Pediatrics

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A fome saudável de 2010- O Free Kids Act atualizou os padrões nutricionais do Programa Nacional de Almoço Escolar e do Programa de Café da Manhã Escolar. As diretrizes revisadas entraram em vigor para o ano letivo de 2012-13. Eles aumentaram a disponibilidade de grãos integrais, frutas e vegetais e criaram outras necessidades alimentares. O programa nacional de almoço atende a mais de 31 milhões de estudantes por dia, disseram os pesquisadores em um comunicado à imprensa. Os padrões nutricionais atualizados parecem não ter efeitos negativos sobre a participação de crianças em programas de refeições escolares, disse a equipe. RELACIONADOS: As 7 dicas do Sneaky Chef para fazer as crianças comerem saudáveis ​​ O estudo analisou a qualidade nutricional dos alimentos que os alunos escolheram. Os pesquisadores também analisaram quantas crianças faziam merenda escolar antes e depois da implementação das novas regulamentações. No geral, a equipe de pesquisa examinou as mudanças em mais de 1,7 milhão de almoços em três escolas de ensino médio e três de ensino médio em um distrito escolar urbano. Estado de Washington de 2011 a 2014.

A qualidade nutricional dos alimentos foi estimada usando uma medida que incluía cálcio, vitamina A, vitamina C, ferro, fibra e proteína. Os pesquisadores também analisaram a densidade de energia dos alimentos. Itens com menor densidade energética têm menos calorias por grama, segundo os pesquisadores. O estudo encontrou um aumento significativo na qualidade nutricional dos alimentos. E a densidade de energia dos alimentos diminuiu, revelou o estudo. A participação nas refeições foi de 47% antes das diretrizes atualizadas e 46% após as mudanças, mostrou a pesquisa. No entanto, os pesquisadores disseram que suas descobertas só mostraram quais alimentos foram selecionados pelos alunos, não necessariamente o que eles comiam.

Os autores do estudo também apontaram que, porque o estudo incluía apenas um distrito escolar urbano, os resultados podem não se aplicar às escolas. outras áreas.