A maioria dos amantes de comida italiana vai concordar: Uma tigela de cremosa Fettuccine Alfredo pode ser o melhor prato de comida de conforto no menu. A receita de assinatura do Olive Garden é certamente deliciosa, mas com uma xícara e meia de creme de leite, seis gemas de ovos e uma pilha de macarrão branco, o prato custa 1220 calorias e 75 gramas de gordura! Esse é um lado importante da culpa que você estará levando para casa em sua bolsa de cachorro. Felizmente, temos as quatro trocas fáceis que você precisa para aproveitar o clássico do restaurante em casa por apenas uma fração das calorias.
Troca 1: A massa
Quando se trata de massa, o trigo integral pode reduzir cerca de 20 calorias de uma porção e até a contagem de fibras e proteínas, dando-lhe uma refeição tão saborosa que vai te encher também
Trocar 2: O Molho Cremoso
Você pode manter a textura cremosa por que Alfredo é famoso mas reduza a gordura ignorando o creme e o leite pesados e optando pelo creme de queijo com baixo teor de gordura, iogurte grego e creme azedo. Você obtém a mesma cremosidade, mas corta mais de 600 calorias por porção! Só não se esqueça de mexer o molho com frequência e tentar não deixar ferver o molho, ou pode quebrar.
Swap 3: The Egg
Não há necessidade de ir ao mar na frente do ovo - apenas duas gemas grandes você aquela riqueza sem exagerar nas calorias ou na gordura.
Troca 4: O Queijo
Um pouco de parmesão ajuda muito a fazer um Alfredo saboroso e com queijo - apenas meia xícara proporciona aquela bondade ooey sem enviar a contagem de calorias através do telhado. Uma vez que você mexeu no parmesão, deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até engrossar, mexendo sempre
Fettuccine Alfredo reabastecido
Ingredientes:
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa creme de queijo com baixo teor de gordura
• 1/2 xícara de creme de leite com baixo teor de gordura
• 1 xícara de meio gordo e metade
• 1/4 xícara de iogurte grego
• 1/2 xícara de café queijo parmesão ralado
• fettuccine de trigo integral de 1/2 libra
Instruções:
1. Derreta o cream cheese em uma panela grande em fogo médio. Abaixe o fogo para baixo, e um de cada vez, bata lentamente na metade e meia, creme azedo e iogurte. Continue mexendo sempre e tente não deixar o molho ferver, ou ele pode quebrar.
2. Adicione algumas colheres do molho à gema de ovo em uma tigela e misture. Isso é chamado de moderação, e aquece as gemas lentamente para que elas não cozinhem e se aglutinem quando adicionadas ao molho. Adicione as gemas em um fio fino ao molho, mexendo o tempo todo. Junte o queijo parmesão.
3. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até engrossar, mexendo sempre e nunca deixando o molho ferver.
4. Prepare o macarrão de acordo com as instruções na caixa. Misture com o molho e sirva imediatamente
Rende 4 porções com apenas 284 calorias cada!
