Evitando Ganho de Peso Quando Você Come Sem Glúten - Centro de Doença Celíaca - EverydayHealth.com

Quando uma pessoa é diagnosticada com doença celíaca, é natural se concentrar nas escolhas alimentares. O que muitos com sensibilidade ao glúten não percebem, no entanto, é que eles também precisam prestar atenção ao número de calorias que estão consumindo.

Doença celíaca e dieta sem glúten: O que está por trás da flutuação de peso

Antes de uma diagnóstico de doença celíaca, muitas pessoas têm dificuldade em manter seu peso. O glúten, uma proteína encontrada em grãos como trigo, centeio e cevada, danifica o revestimento do intestino delgado, levando à incapacidade do organismo de absorver nutrientes essenciais e vitaminas.

Uma vez que a pessoa começa a seguir uma dieta sem glúten, no entanto, o sistema digestivo cura e é capaz de absorver nutrientes normalmente de novo. É quando o ganho de peso pode ocorrer. "O indivíduo pode estar acostumado a ingerir quantidades extraordinariamente grandes de alimentos para compensar as vilosidades danificadas [os pequenos capilares nas paredes intestinais] e deve entender que comer uma quantidade tão grande de alimentos com vilosidades curadas resultará em ganho de peso". diz Margaret Weiss Masiello, coordenadora clínica do Kogan Celiac Center do Sistema de Saúde Saint Barnabas em Livingston, NJ

Doença celíaca e dieta sem glúten: formas de evitar o ganho de peso

O aumento da absorção não é a única causa de ganho de peso em uma dieta sem glúten, no entanto. Indivíduos com doença celíaca devem seguir estas dicas para ajudar a manter seu peso sob controle

1. Assista a tamanhos de porções. “Sem as qualidades elásticas e pegajosas do glúten, as receitas sem glúten devem usar outros meios para conter produtos à base de amido juntos ”, diz Masiello. “Freqüentemente isso é feito com quantidades maiores do que o normal de óleo, ovos e manteiga, que são muito calóricos e resultam em tamanhos menores para a maioria dos produtos sem glúten.” Por exemplo, uma porção de biscoitos tradicionais embalados pode ser dois, enquanto que com um produto sem glúten seria um.
2. Aumentar a ingestão de fibras. A fibra ajuda as pessoas a sentirem-se mais cheias por mais tempo e, como muitos produtos sem glúten têm pouca fibra, podem não ser totalmente satisfatórios . Comer mais frutas e vegetais pode ajudar a manter a fome sob controle
3. Escolha produtos sem glúten sem glúten quando possível
4. Vá com cuidado. Selecione carnes magras, peixes e frango como fontes de proteína.
5. Faça uma dieta variada. Qualquer pessoa que consuma muito de qualquer item altamente calórico, como macarrão, ganhará peso, seja sem glúten ou regular. Monitore os tamanhos das porções e inclua uma salada (acendendo o molho sem glúten)
6. Planeje a variedade em refeições individuais. Evite as refeições com apenas um grupo de alimentos. Por exemplo, adicione nozes e sementes a cereais sem glúten.
7. Seja um detetive. Cuidado com as calorias adicionadas nas receitas. Quando possível, use iogurte ou creme azedo de baixo teor de gordura em vez de margarina ou manteiga
8. Lanche com sabedoria. Coma pipoca em vez de batatas fritas sem glúten. Faça uma trilha caseira com granola sem glúten, frutas secas, nozes e sementes em vez de mastigar pretzels sem glúten.
9. Procure ajuda. Trabalhe com um médico ou nutricionista para criar planos de refeição que se encaixem em um glúten. dieta livre.
10. Contacte-nos. Junte-se a um grupo de apoio local ou online. Muitas vezes, outras pessoas que "estiveram lá, fizeram aquilo" podem ser um recurso educacional vital em seus esforços para manter um peso saudável.

E lembre-se: as regras regulares ainda se aplicam. Só porque uma pessoa é diagnosticada com doença celíaca, isso não significa que ela pode ignorar hábitos saudáveis. O exercício é crucial para manter um peso saudável, assim como o controle da porção. Shari Cheves, de Laguna Beach, Califórnia, que tem doença celíaca, é um exemplo perfeito. "Eu me exercito vigorosamente pelo menos duas vezes por semana", diz Cheves. “Eu também mantenho meus açúcares baixos para evitar desejos por comida, não coloque cobertura em meus biscoitos sem glúten e verifique os rótulos das minhas bebidas.”

Uma dieta sem glúten e ganho de peso não tem que andar de mãos dadas. Com um pouco de pesquisa e um planejamento cuidadoso das refeições, nunca foi tão fácil comer sem glúten - ou se sentir mais saudável.