Esta receita é um extrato de "Salad Samurai: 100 saladas de ponta, ultra-saudáveis e fáceis de fazer, que você não precisa ser vegano para amar", de Terry Hope Romero. Reimpresso por cortesia de Da Capo Lifelong Books.
"Você vai pirar por esses cubos de tofu prensado (ou tempeh!) Vestidos como asas de frango salteadas e assadas. Use o molho Red Hot de Frank (ou seu vinagre favorito Molho quente à base de vegetais) para o tradicional tofu todo americano, ou troque-o com o Sriracha para um toque picante de Leste-Oeste. "
Tempo total: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 libra extra- tofu firme ou tofu super firme (sem prensagem necessária)
- 1 colher de sopa de óleo de coco orgânico refinado ou virgem
- 3 colheres de sopa de molho Red Hot de Sriracha
- 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- 1 colher de sopa de néctar de agave
Preparação:
Se estiver usando tofu extra-firme, pressione primeiro o tofu. Corte o tofu em cubos de 2,5 cm. Em uma frigideira wok ou ferro fundido, derreta o óleo de coco em fogo médio. Adicione o tofu e refogue até ficar dourado em todos os lados, por cerca de 5 minutos.
Em uma tigela, misture o molho quente, o suco de limão e o agave. Adicione os cubos de tofu quentes e jogue-os no molho. Sirva quente ou à temperatura ambiente
Dica: Eu prefiro óleo de coco refinado para este prato; tem a mesma textura amanteigada do óleo de coco virgem sem o sabor intenso de coco.
Serve 2 como cobertura de salada.
Samurai Stylings: picante e picante Tempeh
Tempo total: um pouco mais rápido, aproximadamente 15 minutos!
No lugar do tofu, cubra 8 onças de tempe em cubos de 2,5 cm. Refogue o tempeh no óleo de coco até dourar; em seguida, polvilhe com 2 colheres de sopa de água e refogue até que a água tenha sido absorvida. Prepare o molho conforme as instruções, adicione o tempeh e misture bem.
Da salada Samurai: 100 saladas de última geração, ultra-saudáveis e fáceis de fazer, você não precisa ser vegano para amar por Terry Hope Romero. Reimpresso cortesia de Da Capo Lifelong Books.
