Sneaking veggies é sobre o cozimento com eles creativamente. Claro, pimentões e cenouras adicionam nutrientes a estes hambúrgueres … mas também sabor, umidade e cor!
Ingredientes
- 1 xícara de cenoura, fatiada
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1 médio- alho grande dente
- 2 latas (14 oz) grão de bico, lavado e escorrido
- 1/2 xícara de levedura nutricional
- 1 colher de sopa de tomate ou ketchup
- 1 colher de sopa de tahine (opcional)
- 1 colher de chá fresco folhas de alecrim ou 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de mostarda dijon
- Pimenta preta moída a gosto (opcional)
- 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- 1 xícara de aveia em flocos
Preparação
Em um processador de alimentos, processe as cenouras, o pimentão e o alho até que estejam quebradiços e quebrados. Em seguida, adicione o grão de bico, levedura nutricional, tomate, tahine, alecrim ou manjericão, sal marinho, mostarda Dijon, pimenta preta e vinagre e processo através de. Pare o processador algumas vezes e raspe as laterais e continue processando até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a aveia em rodelas e passe o pulso.
Remova a tigela do processador e coloque na geladeira para resfriar a mistura por cerca de meia hora; isso realmente torna os hambúrgueres mais fáceis de moldar. Após a refrigeração, retire colheres da mistura e formar hambúrgueres em suas mãos. Eu pego generosamente com uma colher de sorvete, aproximadamente 1 / 3-1 / 2 xícara para cada um.
Para cozinhar, coloque os hambúrgueres em uma frigideira antiaderente que foi limpa com um toque de óleo em fogo médio ou médio-alto. . Deixe cozinhar em um lado por 7-8 minutos, ou até dourar. Em seguida, vire e deixe cozinhar por mais 5-7 minutos do outro lado
Alternativamente, esses hambúrgueres podem ser colocados em uma assadeira forrada com papel manteiga e cozidos a 400 ° F por cerca de 20 minutos, virando na metade; no entanto, eu prefiro o sear e textura que pan-cooking oferece. Servir em pães com os ingredientes de sua escolha!
Rend .: 7 a 8 rissóis.
Reimpresso a partir de famílias abastecidas por plantas. Copyright © 2015 por Dreena Burton. Publicado por BenBella Books.
