Tempo de preparação: 30 mins
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 min
Dose: 8
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo, azeite
- 1 cebola média (s), picada
- 1 talo (s) ) aipo fatiado
- 1 cenoura (s) média picada
- 1 colher de chá de alho picado
- 3 lata (s) caldo de galinha, menos sódio, 14 onças cada
- 2 chávena (s) de abobrinha , butternut, cut-up, descascado e sem sementes
- 14 1/2 oun (s) tomates, tomates assados no fogo, em cubos ou picados, não-drenados
- 1 lata (s) feijão, rim branco, 15- 19 onças, enxaguadas e escorridas
- 1 abobrinha pequena cortada ao meio longitudinalmente e fatiada
- 1 xícara (s) brócolis
- 1 colher de sopa de orégano, fresco ou 2 colheres de chá de orégano seco, triturado
- 1/4 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá de pimenta, preto
- queijo, parmesão picado
Dica de receita:
Versão lenta do fogão: Omitir azeite. Em um fogão lento de 3 1 / 2- a 4-quart combine cebola, aipo, cenoura, alho, caldo, abóbora, tomate, feijão e orégano seco (se estiver usando). Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 horas ou em alta temperatura por 3 1/2 a 4 horas. Se estiver usando o ajuste de baixa temperatura, vire o fogão para a configuração de alta temperatura. Adicione abobrinha, brócolis, orégano fresco (se estiver usando), sal e pimenta. Cubra e cozinhe mais 30 minutos. Servir como acima
Preparação
- Em um forno holandês de 4 litros, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione cebola, aipo, cenoura e alho; cozinhe por 5 minutos.
- Misture o caldo, a abóbora e os tomates não drenados. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 20 minutos. Adicione feijão, abobrinha, brócolis, orégano, sal e pimenta; cozinhe por mais 5 minutos. Se desejar, polvilhe cada porção com queijo parmesão
Informação nutricional (por porção):
Calorias: 92, Gordura saturada: 0g, Sódio: 641mg, Fibra dietética: 4g, Gordura total: 2g, Carbs: 16g, Colesterol: 0mg, Proteína: 6g
Trocas de Diabéticos:
Vegetais: 1, Amido: 0,5, Carne Magra: 0,5, Carb Choices: 1
Fonte da Receita: Vida Diabética
