A couve-flor, especialmente quando cozida a vapor, tem um sabor bastante suave e muito semelhante a arroz e macarrão, age como um transportador para o molho que você põe nele. Tente simplificar as refeições, não combinando proteínas densas e amidos, pois isso facilita a digestão. Este substituto vegetariano é uma alternativa perfeita para massas
Ingredientes:
- 1 cabeça média de couve-flor, sem sementes, folhas verdes removidas e cortadas em pequenas florzinhas sem caroço do tamanho do nhoque tradicional
- 2 xícaras de folhas frescas de manjericão e mais para guarnecer
- 2/3 xícara de nozes cruas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de suco de limão espremido na hora
- 2 pequenos dentes de alho descascados e picados
- Sal marinho a gosto
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Leve uma panela média de água com um cesto de vapor para ferver em fogo médio-alto. Adicione a couve-flor e o vapor cobertos por cerca de 9 minutos, ou até ficar macio, mas não muito friável. Com uma escumadeira, transfira cuidadosamente a couve-flor no vapor para uma tigela média, sacudindo as gotas de água no processo. Reserve.
Combine manjericão, nozes, azeite de oliva, suco de limão, alho e sal marinho em um processador de alimentos ou liquidificador (ou faça isso à mão com um almofariz e pilão) e pulse até obter um pesto com o seu consistência preferida. Tente quebrar as nozes bem finamente, para facilitar a digestão.
Misture o pesto e a couve-flor reservada; enfeite com folhas de manjericão para uma apresentação fabulosa e sirva de uma vez.
Rendimento: 2-4 porções.
Esta receita é reimpressa do livro The Beauty Detox Power. Copyright © 2015.
