17 Frutas e vegetais para estocar agora em diante |

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As compras com as estações do ano não só mantêm o seu cardápio fresco e empolgante, mas também economizam dinheiro em sua conta de supermercado. Para a maioria das áreas dos Estados Unidos, a maior abundância de alimentos sazonais está disponível no verão. Tomates e pepinos de verão fazem divinas saladas frescas, enquanto pêssegos e melões podem ser transformados em sobremesas deliciosas e saudáveis. Embora cada região do país tenha suas próprias culturas locais, é provável que você encontre a maior parte dessas frutas e verduras de verão em abundância nesta época do ano.

Mordida para estas frutas sazonais

Não há nada mais doce do que frutas recém-colhidas. Procure essas variedades nos mercados de agricultores:

1. Bagas. As bagas podem estar disponíveis na primavera em algumas áreas do país, mas morangos frescos, mirtilos, amoras e framboesas são mais difundidos durante os meses de verão. Para obter os frutos mais saborosos, certifique-se de que foram colhidos quando estavam maduros, diz Kathy Cooley, nutricionista e nutricionista de Batesville, Indiana. Procure bagas com uma cor uniforme que não tenham cheiro para elas - se elas cheiram como a fruta, isso significa que elas estão maduras demais, explica ela. Também evite bagas que tenham muita humidade nelas - apodrecem mais depressa
2. Cerejas doces e azedas. As cerejas são abundantes em muitas áreas durante o verão. A melhor maneira de escolhê-los é provar um antes de comprar, diz Cooley. Embora isso possa ser difícil de fazer em um supermercado, a maioria dos fazendeiros que vendem seus produtos em um mercado ou em uma barraca de fazenda lhe permitirá provar.
3. Pêssegos e nectarinas. Pêssegos suculentos e nectarinas são um doce deleite no verão. Evite pêssegos que são difíceis ao toque. "Você quer ter alguma textura", diz Cooley. Como frutas, é melhor comprar um pêssego que você não pode cheirar a menos que esteja preparado para comê-lo no mesmo dia.
4. Ameixas. Como pêssegos e nectarinas, é melhor escolher ameixas que dão um pouco quando você toca neles. Se um fazendeiro tiver colocado fatias de frutas para amostragem, prove tudo antes de comprar, diz Cooley. Melancia e melão. O verão grita por fatias grossas de melão. É melhor escolher frutas inteiras e cortá-las em casa, em vez de comprar fatias pré-cortadas em sua loja, diz Cooley. Frutas e vegetais perdem alguns de seus nutrientes depois de cortados e expostos à luz. Se for impraticável comprar uma melancia inteira, escolha uma fatia em vez de fatias, diz ela. É bom comprar melancias sem sementes para sua conveniência, acrescenta Cooley
5. uvas Concord. As uvas de mesa verdes e vermelhas normalmente vêm da Califórnia ou do México. Mas você pode encontrar uvas Concord, ricas em roxo e azul, nos mercados dos fazendeiros; estes podem ser feitos em sucos e geléias, ou comidos crus. Escolha uvas roliças que não estão vazando líquido
6. Maçãs. Embora as maçãs sejam tipicamente vistas como uma fruta de outono, algumas variedades ficam disponíveis no verão, com mais colheitas no outono. Procure por maçãs frescas e firmes para o melhor sabor.
7. Tomates. Tomates Plum são ótimos para fazer molho de tomate e salsa fresca, enquanto tomates maiores são deliciosos fatiados e adicionados a um sanduíche, ou saboreados em tomate. manjericão e salada de mussarela. Tomates de cereja e uva podem ser adicionados a saladas ou colocados em sua boca para um lanche. Cooley diz para procurar tomates de cor uniforme; guarde-os à temperatura ambiente para preservar seu sabor
8. Vegetais que são os melhores no verão A grande variedade de legumes deliciosos da estação durante os meses de verão facilita a obtenção de sua necessidade vegetariana diária. Adicione estes vegetais às suas refeições:

Alfaces.

Você começará a ver alface (e espinafre) na primavera, e eles continuarão disponíveis no verão, exceto nos meses mais quentes, diz Cooley. . Escolha cabeças de alface que são nítidas e não murchas para o melhor sabor.

1. Verduras mais escuras. Kale, acelga e mostarda estão geralmente disponíveis durante todo o verão, diz Cooley. Se você não gosta de seu sabor mais assertivo, corte o caule e corte as folhas em pedaços pequenos para que você possa adicionar a quantidade certa de sabor a um prato de massa ou salada verde. Cooley gosta de refogar cebola picada e alho em um pouco de azeite e adicionar acelga fatiada na frigideira; Adicione um pouco de água, cubra e deixe os legumes queimarem em fogo baixo até fogo médio até que fiquem murchas. Procure folhas limpas de cor uniforme.
2. Milho doce. A espiga de milho é um alimento básico para o verão, e o milho é mais doce quando é comido assim que é colhido. "Perde a doçura a cada hora que passa depois de escolhida", diz Cooley. Algumas pessoas até mesmo comem cru fora do talo.
3. Abobrinha e abobrinha. Há muitas maneiras de saborear abobrinha e abobrinha, desde grelhar legumes a mergulhar em lasanha de vegetais até esparramar por um sabor mais baixo. substituto de macarrão carb. Cooley prefere a abóbora que é pequena porque tem menos sementes e mais sabor.
4. Cenouras. Esqueça a variedade ensacada na loja. "Quando você começa uma boa cenoura fresca, o sabor é simplesmente incrível", diz Cooley. Coma-os crus, grelhados, cozidos no vapor ou salteados. Procure por cenouras com caules verdes que não estejam murchas.
5. Pimentas. Os pimentões também são ultra saborosos quando frescos, diz Cooley. Escolha aqueles com uma cor uniforme e uma carne firme.
6. Feijão verde. Há uma variedade de vagens para escolher, mas sempre escolha feijões crocantes e não murchas ou amassadas.
7. Pepinos. Como o squash, Cooley sugere comprar pepinos menores porque eles têm menos sementes. Pique-os para uma salada, corte e mergulhe no hummus, ou retire as sementes e use-as como um substituto do pão.
8. Ervas frescas. Manjericão, coentro, salsa, orégano, alecrim e hortelã são abundantes em o horário de verão. Corte e use-os para temperar ovos, salsa, frango ou peixe. Ao fazer compras, escolha ervas com uma cor verde vibrante e que não estejam murchas.
9. Onde comprar produtos de verão É fácil encontrar frutas e verduras deliciosas e cultivadas localmente no verão. Aqui está onde procurar:

Passeie pelos mercados e stands dos fazendeiros.

A menos que você faça o seu próprio, comprar diretamente dos fazendeiros é uma ótima maneira de garantir que você esteja obtendo os produtos mais frescos e saborosos disponíveis. Vá para a Colheita Local para encontrar os mercados de fazendeiros perto de você.

• Visite uma fazenda de coleta própria. Muitos fazendeiros permitem que os consumidores escolham seus próprios produtos diretamente da árvore ou vinha, o que economiza dinheiro para você. . Isso é ideal para frutas como as bagas que são melhores quando são ingeridas em poucos dias após serem colhidas, diz Cooley. Encontre as fazendas locais com pick-your-own em PickYourOwn.org
• Pesquise os supermercados. Mais e mais supermercados estão oferecendo produtos frescos cultivados localmente, então procure por sinais no departamento de produção e faça perguntas quando fizer compras.
• Cresça o seu próprio Cooley sugere que você cresça o máximo que puder, mesmo que seja em recipientes em um pequeno deck ou ervas em um peitoril da janela. "Faz você se sentir mais ligado à sua comida", diz ela.
• Coloque o seu produto para funcionar nessas receitas saudáveis ​​ Com tantas opções de alimentos sazonais no verão, você nunca ficará sem deliciosos pratos para faço. Aqui estão algumas receitas saudáveis ​​que você pode fazer com sua recompensa de verão:

Salada de rúcula com pêssegos regados com mel:

Um almoço de recheio ou um saboroso primeiro prato para um jantar de verão, esta salada apresenta queijo de cabra revestido com noz-pecã cama de folhas de rúcula picante. Terminado com pêssegos suculentos e um fiozinho de mel, esta receita certamente se tornará um item básico em seu cardápio de verão

• Molho de Tomate Cru: Esqueça a escravidão em um fogão quente nos dias quentes de verão. Use manjericão perfumado e tomates maduros para preparar esse saboroso molho de tomate - não é necessário cozinhar!
• Sopa cremosa de pepino: A sopa faz uma refeição de recheio que mantém as calorias sob controle enquanto você prepara alimentos nutritivos. Use pepinos hidratantes, abacate cremoso e iogurte picante para preparar uma sopa agradável ao verão, que você pode saborear quente ou gelada.
• Aproveite a generosidade do verão no outono e no inverno, descascando e cortando frutas e verduras e armazenando-as no freezer. Eles estarão prontos para descongelar e aproveitar o ano todo!