Principais informações
Couve-flor não é apenas de baixo cal, mas rico em vitamina C, potássio, folato, fibras e antioxidantes.
Quando selecionando uma cabeça na loja, procure uma com muitas folhas, que ofereçam proteção e mantenham as florzinhas frescas nas prateleiras.
A vegetariana é um ótimo ingrediente secreto em muitos pratos, desde pizza a purê de batatas!
Quando você pensa em couve-flor, tigelas de legumes macios e quentes vêm à mente? Bem, temos algumas idéias que podem mudar a sua percepção do vegetal nutritivo. Low-cal e embalado com vitaminas, couve-flor sempre foi aplaudido por seu fator de saúde, mas agora o veggie é mais quente do que nunca graças à sua surpreendente versatilidade na cozinha. Sua textura naturalmente cremosa combina perfeitamente com receitas e pode melhorar alguns pratos exclusivos. Leia sobre alguns usos inesperados, mas deliciosos para ele na cozinha
A Couve-flor Surpreendente
contém apenas 27 calorias por xícara, e também é rica em fibras e água, tornando-se um ótimo petisco de baixa caloria para Encha você. Ele também funciona como um acréscimo inteligente à massa calórica e pratos de carne para ajudar a reduzir as calorias enquanto aumenta o tamanho da porção. É rico em vitamina C, potássio, ácido fólico e antioxidantes, que ajudam a reduzir o risco de doenças cardíacas. Além disso, a fibra no veggie ajuda a manter seu sistema digestivo limpo e também contém glucoraphin, que tem um efeito protetor em nosso estômago.
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Experimente Cores Diferentes
Acho que a couve-flor é sempre branca? Pense de novo! Na verdade, existem centenas de variedades em cores variadas que oferecem seus próprios benefícios nutricionais. Alguns dos mais populares incluem:
- Laranja, que contém 25 vezes mais beta-caroteno que a couve-flor branca. Este antioxidante, que o corpo converte em vitamina A, estimula o sistema imunológico, ajuda a diminuir o risco de doenças cardíacas, diabetes e certos tipos de câncer e protege contra os radicais livres que danificam a pele.
- Roxo, que obtém sua rica cor das antocianinas: os mesmos flavonóides saudáveis encontrados nos mirtilos, que podem ajudar a diminuir o risco de câncer e regular os níveis de açúcar no sangue.
- Verde, também chamado de brócolis, é mais rico em proteínas do que couve-flor e brócolis.
Receita da reabilitação Dica: Da próxima vez você está na loja, escolha sua couve-flor com base em quão compacta é a cabeça. Procure folhas de couve-flor também - as folhas oferecem mais proteção à cabeça, o que ajuda a mantê-las frescas nas prateleiras.
Seja criativo na cozinha
A couve-flor é geralmente cozida ou servida crua em uma salada picada, mas quando se trata de usar o ingrediente em sua cozinha, as possibilidades são infinitas! Experimente algumas destas ideias únicas:
- Purée em sopa . Couve-flor adiciona uma grande textura cremosa às sopas, sem alterar o sabor. Basta picar, ferver, purê e misture sua receita favorita!
- Faça uma massa de pizza . Louco, mas é verdade! Muitos dieters de baixo consumo de carboidratos ou amantes de pizza à procura de uma opção de baixa caloria adoram ralar couve-flor e assá-la em uma massa de pizza com queijo e molho de tomate
- Adicionar ao purê de batatas. Comer metade e metade com couve-flor e batata uma ótima maneira de cortar calorias em seu purê, além de seus filhos receberem sua porção de vegetais sem nem mesmo saber!
- Assado. A couve-flor é deliciosa quando assada porque a torrefação retira sua doçura natural e carameliza as florzinhas. Seja básico com as nossas Florzinhas Assadas ou tente equilibrar essa doçura com pouco vinagre e óleo, como em nossa Couve-flor Assada Balsâmica e Parmesão.
- Em massas e pilafs. Adicione um pouco de textura ao seu prato favorito como arroz, quinoa, ou macarrão penne, como fazemos em nossa couve-flor e pilaf cuscuz.
- Asse e mergulhe. Hospedando um coquetel? Coza a couve-flor até ficar crocante e sirva com molho rancho picante ou o nosso Molho Picante de Queijo Azul para o aperitivo perfeito.
- Faça “couve-flor arco-íris”. Mesmo as crianças que levantam os narigões vão ficar entusiasmadas tigela de arco-íris! Pique uma mistura de couve-flor laranja, roxa e branca, em seguida, vapor, tempere e sirva.
