Esta receita foi reimpressa o livro "Jantares de Dez Dólares". Copyright © 2012 por Melissa d'Arabian. Publicado por Clarkson Potter, uma divisão da Random House, Inc.
"Esta sopa de frango, tomate e feijão de inspiração mexicana praticamente cozinha-se. Eu empilho os ingredientes em um fogão lento enquanto estou fora fazendo coisas muito mais glamourosas (como trabalhar, pegar a seco, ou deixar um almoço esquecido na escola!). Minha fraude diária é usar tortilla chips em vez de tortillas frescas. Meu tipo favorito é o melhor-para-você cozido tortilla chips brancos com uma dica de limão, mas qualquer tipo serve. Se eu estiver me sentindo extravagante, vou adicionar abacate e creme azedo em cubos antes de servir. Se você tiver restos de arroz na geladeira, uma colherada na sopa é um toque agradável, e um sabor menos picante remove as sementes e costelas de jalapeño. "
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 3 a 8 horas (dependendo se o fogão lento está ajustado para alta ou baixa temperatura)
Ingredientes:
- 3 coxas de frango, pele removida
- 10 onças de tomate picado com pimenta verde
- 1 1/2 xícaras de feijão preto cozido s
- 1 1/2 xícaras de caldo de galinha
- 1 1/2 xícaras de água
- 1 cebola amarela picada
- 3 dentes de alho finamente picados
- 1 jalapeño picada
- 1 / 2 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- Suco de 1/2 limão
- 20 tortilla chips
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1/2 xícara de queijo picado Monterey Jack
Preparação:
Coloque o frango, tomate (e sucos), feijão, caldo, água, cebola, alho, jalapeño, cominho e pimenta em pó em um fogão lento. Cubra e cozinhe em fogo alto por 3 a 4 horas ou em fogo baixo por 6 a 8 horas.
Descubra o fogão lento e use pinças para remover o frango da panela. Depois de esfriar o suficiente para manipular, retire a carne dos ossos e retire-a e retorne a carne para a panela. Adicione o suco de limão. Desintegrar algumas tortilla chips em cada tigela e cubra com um pouco de sopa. Sirva polvilhado com coentro e queijo ralado.
Porções 4.
Reimpresso do livro "Dez Jantares em Dólares". Copyright © 2012 por Melissa d'Arabian. Publicado por Clarkson Potter, uma divisão da Random House, Inc.
