Índice:
- A carne de porco é realmente ruim para você?
- Carne de porco e colesterol: Pense Lean
- Carne de porco e colesterol alto: O que limitar
- Dicas de cozinha para opções de carne de porco mais saudáveis
Fatos rápidos
Lombo e lombo de porco são mais baixos cortes de carne de porco gordos, mais magros, fazendo-os boas escolhas se você está prestando atenção a seus níveis de colesterol
Costeletas de porco são particularmente altas na gordura saturada, e são um dos alimentos a evitar quando você tem o colesterol alto.
Canadense o bacon é uma opção mais magra do que o bacon se você está limitando a gordura saturada em sua dieta.
A carne de porco é realmente ruim para você?
A carne de porco é realmente saudável se você tem colesterol alto? Tudo depende do corte que você escolher e como você cozinha.
"Assim como com carne ou frango, há alto teor de gordura e cortes magros de carne de porco", diz especialista em nutrição Lanah J. Brennan, RD, em Lafayette, Louisiana.
O grupo de alimentos protéicos inclui alimentos com quantidades variadas de gordura: carne, aves, peixes, ovos, nozes, sementes, feijões e ervilhas. Para os adultos que recebem menos de 30 minutos de exercício moderado por dia, os homens devem ingerir cerca de 6 onças (oz) de proteína todos os dias, e as mulheres 5 onças, de acordo com o USDA. A chave é obter essa proteína de fontes com pouca gordura saturada para obter a melhor nutrição quando você está vivendo com colesterol alto.
Gordura saturada é gordura que vem principalmente de alimentos de origem animal, como carne e laticínios. É o tipo de gordura que é sólida à temperatura ambiente, como manteiga, banha e gordura. Se você colocar algumas sobras gordurosas em sua geladeira, o que você vê aglomerando na superfície é gordura saturada. O risco de ter muita gordura saturada na dieta é que ela está ligada a níveis elevados de colesterol no sangue. Este colesterol pode se aglomerar em suas artérias em forma de placas, causando doenças cardíacas.
Carne de porco e colesterol: Pense Lean
Se você escolher carne de porco como fonte de proteína, a palavra a ser lembrada é "magra". o que significa menos gordura saturada.
"Carne de porco é carne branca e compacta, magra, se você escolher o corte de lombo", diz Amanda Meadows, RD no Centro de Gerenciamento de Peso do Hospital Methodist em Houston. "Uma porção de lombo de porco com a gordura cortada é quase o mesmo que comer uma porção equivalente de frango com a pele cortada", diz Meadows.
O lombo de porco é outro corte magro a ser procurado. "Ele contém 3,5 gramas (g) de gordura, e 1 g é gordura saturada, em uma porção de 3 oz - que é semelhante a um peito de frango de 3 oz", diz Brennan. Uma costeleta de porco tem cinco vezes mais gordura saturada. Quando você vai às compras, é bom saber que um centro de carne de porco também é carne magra.
"O presunto é carne vermelha, mas se você cortar a gordura, também é um corte magro", diz Meadows. Tenha em mente que o presunto, como outras carnes processadas, ainda é mais alto em sódio.
"Uma onça de carne de porco magra tem cerca de 45 calorias, o que equivale a 1 onça de frango. Cortar a gordura ajuda. a porção de lombo de porco assado tem cerca de 169 calorias com a gordura cortada, mas cerca de 200 calorias se você deixar a gordura ", diz Meadows.
Carne de porco e colesterol alto: O que limitar
Alguns cortes de carne de porco como costelinhas, pode ser tão ruim para você quanto qualquer carne vermelha quando se trata do teor de gordura. "Costeletas de porco são um corte de alto teor de gordura - 25 g de gordura em uma porção de 3 oz", diz Brennan. "Pior ainda, daqueles 25 g de gordura, 9 g são gorduras saturadas."
"Opções de carne de porco que você realmente deve limitar ou evitar incluir salsicha, bacon e carne de porco moída", diz Meadows, acrescentando: "bacon canadense é mais magro, contanto que você corte a gordura. "
Dicas de cozinha para opções de carne de porco mais saudáveis
" Carne de porco magra, de carne branca é tão saudável quanto frango, mas não tão saudável quanto peixe ", ressalta Meadows. As recomendações dietéticas atuais são comer peixe como sua fonte de proteína pelo menos duas vezes por semana.
Tente estas regras de culinária inteligentes quando escolher carne de porco:
- Escolha cortes magros não marmorizados com gordura.
- Corte qualquer gordura a carne antes de cozinhar ou comer.
- Skim qualquer gordura saturada antes de reaquecer as sobras.
- Em um restaurante ou em casa, escolha assado, grelhado ou grelhado, não frito.
- Evite panificação e fritura - breading acrescenta calorias e absorve gordura
- Evitar churrasco Molho de molho e carne de porco.
Tentando apimentar? Alcance ervas e ingredientes vegetais quando estiver cozinhando. "Para dar sabor a carne de porco, experimente ervas e especiarias sem calorias", diz Meadows. "Salsa também é uma escolha de sabor saudável."
Carne de porco pode ser a "outra carne branca" - se você seguir estas diretrizes, você ainda pode atingir sua meta principal de evitar gordura saturada quando tiver alta colesterol
As Diretrizes Dietéticas de 2015 para os americanos recomendam consumir menos de 10% de suas calorias diárias com gordura saturada. Isso significa ignorar opções de carne de porco com alto teor de gordura, como salsicha, bacon e costelinhas - e pensar magra.
