Esta receita é um trecho de "Salad Samurai: 100 saladas de ponta, ultra-saudáveis e fáceis de fazer, que você não precisa ser vegano para amar", de Terry Hope Romero. Reproduzido com cortesia de Da Capo Lifelong Books.
"Aqui está a salada que você vai encontrar uma e outra vez, a refeição de salada perfeita para veganos, onívoros e todos os outros: uma grande tigela frondosa de toucinho bacon , couve, abacate e tomates banhados em vinagrete picante.É leve e saudável fast-food de sua própria cozinha! Incrível em qualquer época do ano, é especialmente viciante quando os tomates estão no auge do verão. comprou tempeh bacon. "
Tempo total: 30 minutos
Ingredientes:
Para a salada:
- 8 onças comprada na loja Tempeh bacon
- 1 libra de couve crocante
- 1 vermelho cebola cortada em meias-luas
- 1 litro de tomates cereja vermelhos, cortados ao meio
- 1 abacate maduro, em cubos
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 4 colheres de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de xarope de bordo puro
- 1 colher de sopa de mostarda suave de Dijon
- Uma pitada de sal
- Pimenta preta moída
Preparação:
Prepare o toucinho de toucinho de acordo com as instruções, depois cubra para aquecer até estar pronto a usar. Se estiver usando bacon tempeh comprado em loja, corte-o em pedaços pequenos e cozinhe como indicado até dourar dos dois lados. Tempeh bacon também pode ser preparado na noite anterior e aquecido antes de servir
Retire as folhas de couve das hastes, rasgue ou pique em pedaços pequenos. Lave e deixe secar a couve e transfira a couve para uma tigela grande. Bata todos os ingredientes de molho juntos em uma tigela pequena. Despeje metade do molho sobre a couve e massageie a couve por um minuto.
Adicione o toucinho de tempeh, a cebola roxa, o tomate, o abacate e o molho restante na couve. Use pinças para combinar e revestir tudo com curativo. Sirva imediatamente
Porções 2.
De Salad Samurai: 100 saladas de ponta, ultra-saudáveis e fáceis de fazer Você não precisa ser vegano para amar por Terry Hope Romero. Reimpresso cortesia de Da Capo Lifelong Books.
